Choux de Bruxelles tapés au parmesan
C’est la saison des choux et notamment du plus petit d’entre eux, le chou de Bruxelles ! Un légume que nous adorons je dois dire. Loin des plats infâmes servis à la cantine, le chou « tapé » a toutes les chances de séduire les réfractaires. Il y a déjà une recette de choux de Bruxelles tapés sur mon blog, mais celle-ci est encore plus gourmande puisque s’y ajoute du parmesan, pour un léger gratiné croustillant et savoureux.
La méthode des légumes tapés est toujours la même (voir ci-dessous les liens vers les différentes recettes). Précuits à l’eau, les choux sont ensuite écrasés avec le fond d’un verre puis badigeonnés d’une marinade à base d’huile, de beurre, d’épices, d’herbes et/ou de parmesan, selon les recettes. Inutile de préciser que c’est délicieux, les choux sont croustillants. C’est pour cela qu’il vaut mieux les consommer dès la sortie du four, seuls ou accompagnés d’un morceau de poulet par exemple.
Dans la même veine, retrouvez trois recettes de légumes tapés (vegan) :
Les pommes de terre tapées à l’ail
Les pommes de terre tapées ail et curry
Choux de Bruxelles tapés au parmesan
Les choux de Bruxelles tapés sont précuits à l’eau, écrasés avec le fond d’un verre puis badigeonnés d’une marinade à base d’huile, de beurre, d’ail et de parmesan. On obtient des légumes bien croustillants.
4
portions20
minutes30
minutesGarde l'écran allumé
Ingrédients
800 g 800 de choux de Bruxelles
40 g 40 de beurre
3 c. à s. 3 d’huile d’olive
3 3 gousses d’ail
40 g 40 de parmesan râpé
1 1 pincée de piment
Sel, poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 200°.
- Couper le pied des choux de Bruxelles, retirer les feuilles abîmées. Les laver.
- Faire cuire les choux dans une casserole d’eau bouillante salée. Dès qu’ils sont tendres, les égoutter. Sur une planche, poser les choux et les écraser avec le fond d’un verre.
- Les ranger sur une plaque de cuisson perforée chemisée de papier sulfurisé.
- Dans un bol, mélanger le beurre préalablement fondu, l’huile d’olive, les gousses d’ail pressées, le piment, du sel et du poivre. Badigeonner les choux de Bruxelles avec ce mélange. Les saupoudrer de parmesan.
- Enfourner la plaque pour 15-20 minutes : les choux doivent être dorés et le parmesan gratiné.
- Déguster les choux bien chauds, seuls ou avec de la viande.
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Cela ne peut être qu’excellent ! Une belle façon de valoriser ce légume.
Oui, c’est excellent, à essayer !
Parmesan makes everything so much tastier.
I agree with you!
Bonjour, une recette qui donne envie !
Belle journée
Merci Mauricette !
Ici on aime les choux de Bruxelles, ce qui n’est pas toujours le cas alors cette recette est pour nous. Merci, bisous
TU ne regretteras pas si tu l’essaies Béa !
On se fait une cure de ces petits choux en ce moment, on adore ça avec mon mari. Je vais tester cette nouvelle recette, merci.
Bonne soirée. Bisous
Avec plaisir Amélie ! Bonne soirée également, bises
Parfait si j’enlève l’ail ^^. Bisous Isabelle
Oui, pas de problème ! C’est vrai que tu n’aimes pas l’ail.
A la maison nous aimons le chou de Bruxelles ( originaires du nord !) cette version me plait beaucoup, j’imagine très bien la saveur du parmesan qui relève celle de ces joli petits choux
C’est une très bonne recette pour qui aime ces choux !
These Brussels sprouts with Parmesan look so tasty, Julia – such a simple and delicious idea!
Thank you Ben, glad you like this recipe!
alors ça il faut absolument que je teste, ça a l’air tellement bon !
merci pour le partage
bonne journée
bisous
En plus, c’est facile et vite fait ! Bisous
J’ai déjà testé ! C’est une recette bien ludique mais pas ma préférée avec des choux de Bruxelles.
Bonne journée, bises.
Elle a pourtant beaucoup de succès !
L’Homme s’en régale comme ça, cuits à l’eau moi non il faut qu’ils soient cuisinés ces p’tits choux de Bruxelles et ce mode de préparation les rend bien tentants, cela change de la sauce crème au bacon. A tester indéniablement pour se régaler autrement.
Bonne journée à toi. Bizhou !!
Cela devrait te plaire alors !
Les pauvres choux ….pourquoi tant de violence ? lol ….c’est sympa comme recette ! bisous
Haha, oui mais ils sont très bons ces choux !
testée et approuvée
franchement c’est un régal, merci
bonne soirée
bisous
Ah super, j’en suis ravie Vanessa ! Merci pour ton retour. Bises
cette recette est juste incroyable, je l’ai réalisée hier et on a adoré, tu la retrouveras après mardi gras sur mon blog
merci pour le partage
bonne journée
bisous
Oh ! merci encore pour tes reprises ! Bisous