CLAFOUTIS AUX PRUNES

Il y a pas mal de recettes de clafoutis, sucrés ou salés, sur le blog, mais j’ai constaté avec surprise que je n’avais pas encore publié celle du clafoutis aux prunes (et comme la saison bat son plein, c’est le moment de la tester). La voici donc dans toute sa simplicité, vous allez voir ! Les explications sont données avec le Thermomix, mais sans, c’est aussi facile.

La quantité de sucre n’est pas très importante, il faut dire que j’utilise des prunes de jardin très sucrées et parfumées qui font toute la différence. Évitez surtout la variété de prunes rouges et rondes dont la chair colle au noyau, elles sont insipides et peu sucrées. Privilégiez plutôt les quetsches ou les prunes d’ente, bien meilleures.

Ingrédients

50 g de beurre + un peu pour le moule

15-20 prunes de type quetsches

80 g de sucre

3 œufs

80 g de farine

30 cl de lait

Préparation

Préchauffer le four à 180°.

Beurrer un plat à four (ici un moule à tarte en porcelaine de 26 cm de diamètre).

Laver les prunes, les dénoyauter et poser les oreillons sur toute la surface du plat, face bombée en dessous.

Dans le bol du Thermomix, mettre le beurre en morceaux. Programmer 2 minutes, 50°, vitesse 2. Ajouter le sucre, les œufs et la farine. Mixer 10 secondes, vitesse 4. Racler les parois du bol. Faire chauffer le lait 1 minute au micro-ondes, puis l’ajouter dans le bol. Mélanger 15 secondes, vitesse 4.

Verser la préparation sur les prunes.

Enfourner le plat pour 35 à 40 minutes. Mon plat était un peu petit et le clafoutis a débordé. Mais il n’en était que meilleur car un peu caramélisé ! Déguster tiède ou froid.

©
Cooking Julia 2020