CRACKERS À LA TOMATE

On apprécie toujours d’avoir dans son répertoire une petite recette de crackers pour l’apéritif. Après les crackers multi-graines, voici une nouvelle version à base de tomate et de graines, saine et très peu grasse. Ces crackers peuvent se préparer à l’avance, ils se gardent très bien dans une boîte en métal.

Comme tous les biscuits apéritif, ils sont addictifs. Bien sûr, ils se suffisent à eux mêmes, mais on peut les rendre encore plus gourmands en les servant, comme je l’ai fait, avec de la chantilly de feta. Il s’est avéré que les deux allaient très bien ensemble !

Ingrédients

• 10 g de graines de lin
• 120 g de farine semi-complète (T110)
• 1/2 c. à c. de sel fin
• 1/2 c. à c. de levure chimique
• 20 g d’huile d’olive
• 2 c. à s. de coulis de tomates
• 6 c. à s. d’eau
• Graines de sésame

Préparation

Préchauffer le four à 180°.

Dans le bol du Thermomix, mettre les graines de lin et mixer 5 secondes, vitesse 10. Ajouter le reste des ingrédient (sauf le sésame). Programmer 5 secondes, vitesse 4. La pâte doit former des petites boules s’agglomérant en une grosse boule. Si la pâte est trop sèche, ajouter 1 cuillerée à soupe d’eau supplémentaire et mélanger à nouveau 5 secondes, vitesse 4.

Étaler finement la pâte au rouleau entre deux feuilles de papier sulfurisé.

Retirer délicatement la feuille du dessus. Parsemer la surface de graines de sésame et passer délicatement le rouleau dessus pour les enfoncer légèrement dans la pâte.

Prédécouper la pâte pour former des carrés.

Glisser le tout sur une toile Silpat ou directement sur une plaque de cuisson perforée. Enfourner le tout pour 15 à 20 minutes. Sortir la plaque du four, laisser les crackers refroidir un peu. Les séparer et les mettre dans un plat.

A déguster nature ou avec un peu de chantilly de feta !

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