CREVETTES AUX ÉPINARDS À LA THAÏE

Une envie d’exotisme ? Alors voici pour vous une petite recette, rapide et sans prétention, de crevettes à la sauce thaïe. Servies avec du riz, ces crevettes constituent un plat léger et équilibré, dans lequel se mêlent agréablement les différents parfums qui le constituent.

Ingrédients

250 g d’épinards en branches surgelés
1 échalote
2 gousses d’ail
10 g d’huile
300 g de crevettes gambas décortiquées
15 cl de lait de coco
Le jus d’1 citron vert
Sel, poivre, sucre

Préparation

Décongeler les épinards au micro-ondes et bien les égoutter. Réserver.

Dans le bol du Thermomix, mettre l’échalote et les gousses d’ail épluchées. Programmer 5 secondes, vitesse 5. Racler les parois du bol. Verser l’huile et faire cuire 2 minutes, Varoma, vitesse 1. Ajouter ensuite les crevettes et cuire 1 minute, Varoma, vitesse 1, sens inverse. Assaisonner avec une pincée de sucre, du sel et du poivre. Verser le lait de coco et le jus du citron vert. Cuire 2 minutes, 100°, vitesse 1, sens inverse. Ajouter les épinards bien égouttés et prolonger la cuisson de 3 minutes.

Servir avec du riz thaï.