CROQUE-QUICHE AU POIVRON ET JAMBON

C’est en parcourant Pinterest que je suis tombée sur cette recette d’une quiche sans pâte, appétissante et bien garnie. Ayant tous les ingrédients sous la main, je l’ai préparée un soir de la semaine. Bien m’en a pris car elle s’est avérée délicieuse. A remettre au programme dès que possible !

Ayant cuit cette « quiche » dans le moule tablette, je l’ai renommée croque-quiche, du nom des préparations du même type réalisées avec ce moule (mais n’importe quel autre moule carré fera l’affaire). Dans cette recette, la pâte à tarte est remplacée par des tranches de pain de mie, et la garniture est préparée au Thermomix en mixant rapidement les légumes avec les œufs. Facile, rapide et bon, comme souvent dans ma cuisine…

Ingrédients

4 tranches de pain de mie

1 oignon rouge

1 poivron rouge

6 œufs

2 tranches de jambon

70 g de cheddar râpé

40 + 40 g de mozzarella en cossettes

2 c. à s. de ciboulette

Sel, poivre

Préparation

Préchauffer le four à 180°.

Dans un plat carré tapissé de papier sulfurisé (ou dans le moule tablette, mais attention au démoulage qui est risqué !), disposer les tranches de pain de mie. Réserver.

Dans le bol du Thermomix, mettre l’oignon épluché et coupé en 4. Mixer 5 secondes, vitesse 5. Laver le poivron, retirer graines et cloisons et le couper en morceaux. Les ajouter dans le bol et mixer 5 secondes, vitesse 4. Racler les parois du bol.

Ajouter les œufs, du sel et du poivre. Mélanger 20 secondes, vitesse 3. Couper le jambon en dés et les ajouter dans le bol ainsi que le cheddar, 40 grammes de mozzarella et la ciboulette. Mélanger 10 secondes, vitesse 2,5.

Verser la préparation sur le pain de mie. 

Saupoudrer du reste de mozzarella.

Enfourner le plat pour 35 minutes. Le centre doit être pris. Si ce n’est pas le cas, prolonger la cuisson quelques minutes. Servir nature ou avec une salade verte.

Le même croque-quiche un peu plus cuit et fait avec du pain de mie complet :

Adapté de Chefclub
© Cooking Julia 2020