Gratin de pommes de terre et jambon à la cancoillotte
Un petit pot de cancoillotte attendait son heure au frigo, et comme j’avais aussi des pommes de terre cuites à consommer rapidement, le lien s’est vite fait. Un peu de jambon blanc pour équilibrer le plat, de l’ail pour décupler les saveurs, de la crème fraîche pour lier le tout et enfin, une petite couche de fromage râpé pour dorer le gratin. On l’aura compris, ce plat n’est pas léger mais le tout est de ne pas en manger une trop grosse part…
Longtemps un peu désuet mais redevenu récemment tendance grâce aux réseaux, la cancoillotte est un fromage franc-comtois qui séduit par son goût léger et sa texture fondante et filante. Ses qualités ? Elle est pauvre en matières grasses, assez peu calorique comparée à d’autres fromages et plutôt riche en protéines. Autant d’atouts qui font son succès au point que le rayon est souvent vide dans les supermarchés !
Gratin de pommes de terre et jambon à la cancoillotte
La cancoillotte constitue la touche tendance de ce gratin ultra-fondant. Associée aux pommes de terre, au jambon, à l’ail et à la crème, elle donne un plat généreux et doré à souhait.
6
portions15
minutes35
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Ingrédients
1 kg 1 kg de pommes de terre à chair ferme
250 g 250 g de cancoillotte nature
3 c. à s. 3 c. à s. de crème fraîche allégée
3 3 gousses d’ail
6 6 tranches de jambon blanc
60 g 60 g de gruyère râpé
Sel, poivre
Instructions
- 1. Cuire les pommes de terre à l’eau avec leur peau, idéalement la veille ou au moins quelques heures à l’avance. Une fois froides, les peler.
2. Les couper en rondelles et les mettre dans un plat à four.
3. Dans un saladier, mélanger la cancoillotte, la crème fraîche et la pulpe des gousses d’ail pelées et pressées au presse-ail.
4. Faire chauffer le tout au micro-ondes 1 minute, juste le temps de « détendre » la cancoillotte pour que tous les ingrédients se mélangent bien.
- 1. Couper les tranches de jambon en dés.
2. Les ajouter dans la préparation au fromage.
3. Verser cette préparation sur les pommes de terre et mélanger.
4. Saupoudrer de gruyère râpé. - Enfourner le plat pour 30 minutes environ, ou jusqu’à ce que la surface du plat soit gratinée. Servir le gratin avec une salade verte.
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