HOUMOUS DE CAROTTES RÔTIES POUR HALLOWEEN

Les frites de carottes dont j’ai publié la recette il y a quelques jours nous ont tellement plu que j’en ai refait une fournée. Mais cette fois-ci, l’idée était de les utiliser comme base pour préparer une tartinade, entre l’houmous et le pâté végétal. La douceur sucrée de la carotte se marie bien avec la saveur relevée de l’houmous et celle, un peu amère, du tahin.

Et comme Halloween se profile à l’horizon, pourquoi ne pas mettre cette petite tartinade au programme, aux côtés des courges et autres patates douces ? Voilà un thème de « menu orange » tout trouvé…

Ingrédients

• 500 g de carottes
• 1 boîte de pois chiches (265 g)
• 1 grosse c. à s. de tahin
• 50 g d’huile d’olive + un peu
• 1 petite gousse d’ail
• 1 citron
• Coriandre, cumin, curcuma
• Herbe fraîche (ciboulette, coriandre…)
• Sel

Préparation

Faire rôtir les carottes au four. Les laisser tiédir.

Dans le bol du Thermomix, réunir les carottes cuites, les pois chiches égouttés (conserver un peu de jus), le tahin, l’huile d’olive, la gousse d’ail écrasée, le jus du citron, 1 demi-cuillerée à café de coriandre, cumin et curcuma, du sel.

Mixer 10 secondes, vitesse 5. A ce stade, la préparation comporte encore des morceaux et est un peu sèche. Ajouter 2 ou 3 cuillerées à soupe de jus des pois chiches. Racler les parois du bol et programmer 10 secondes, vitesse 7. Vérifier si la consistance est bonne. Rajouter éventuellement un peu de jus et prolonger le mixage jusqu’à obtenir le résultat voulu.

Débarrasser le contenu du bol dans un petit saladier. Verser par-dessus un filet d’huile d’olive et parsemer de ciboulette hachée.

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