JOYEUX NOËL ET UNE CONFITURE DE CRANBERRIES !

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Je passe ce soir vous souhaiter un bon réveillon et un joyeux Noël ! J’accompagne ce message d’une petite recette vite faite et parfaitement de saison, tant par sa couleur (un rouge rose profond fabuleux !) que par sa saveur, acidulée. Faite à partir de petites baies très saisonnières, voici la confiture de cranberries, ou canneberges.

C’est une confiture qui prend très vite, donc nul besoin de la cuire longtemps. Elle est épaisse, d’où l’ajout de liquide pour la détendre un peu. Tout comme le cake aux cranberries publié il y a quelques jours, cette confiture a une petite pointe d’acidité qui fait merveille dès le matin au petit déjeuner. Mais pourquoi ne pas la déguster également en accompagnement du foie gras ? Et pour ceux qui aiment le gibier, elle constituera un excellent faire-valoir.

Ingrédients (pour 1 gros pot)

  • 350 g de cranberries fraîches
  • 200 g de sucre
  • Le jus de 2 oranges pressées
  • 50 g d’eau

Préparation

Laver les cranberries.

Les mettre dans le bol du Thermomix avec le sucre, le jus des oranges et l’eau. Programmer 5 secondes, vitesse 4 pour réduire les fruits en morceaux.

Programmer ensuite 13 minutes, Varoma, vitesse 1. Dès que la confiture gicle, baisser la température à 100°.

On obtient une confiture épaisse qu’il est possible de mixer davantage pour avoir une texture lisse.

Joyeux Noël !

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© Cooking Julia 2016

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28 commentaires

  1. Hum !! encore une belle recette
    le sapin est prêt, les cadeaux en bonne place et cette douce odeur qui règne dans la cuisine !!
    Je te souhaite un très Joyeux Noël et encore Mille mercis pour toutes tes recettes qui enchantent nos papilles….
    Pour ma part nous allons fêter l'anniversaire de mon chéri…et tes recettes font évidement parties du menu.
    Pleins de bisous Julia…..

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  2. J'adore ça et c'est très bon pour certains problèmes de santé … Alors, merci beaucoup et joyeux Noël à toi également !

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  3. La couleur est très belle et avec une brioche tu vas te régaler demain matin. Je peux t'envoyer une tranche de coquille j'en ai fait une au sucre perlé pour demain matin lol. Passe un joyeux Noël Bisous

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  5. Bonjour,
    Un grand merci à toi. Je te suis assidûment et teste régulièrement tes recettes et je ne jamais déçue par le résultat.
    Je te souhaite de très belles fêtes de fin d'année.

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  6. belle confiture !! petit mot pour dire que j'ai testé hier soir, le magret sauce girolle/foie gras et les tranches de potimarron au four ….un régal !!
    merci et Joyeux Noël

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  7. Je n'ai jamais goûté la confiture de cranberries mais comme j'adore les cranberries j'imagine qu'elle est top ! Joyeux Noël ! Bises

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    1. On n'en trouve plus beaucoup, c'est vrai. Il faudra alors attendre l'année prochaine ! Merci Rosenoisettes, bonnes fêtes à toi aussi 🙂

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  11. Joyeux Noël aussi et merci pour tous ces partage gustatifs qui ravissent nos papilles tout au long de l'année, bonnes fêtes de fin d'année et meilleurs voeux.

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  14. J'ai fait un break de plusieurs jours et j'arrive donc un peu tard pour te souhaiter un joyeux Noel. J'espère que le père Noel t'a permis de réaliser quelques uns de tes souhaits. Je reviens juste à temps pour te souhaiter un beau réveillon de fin d'année. Que 2017 t'apporte santé et bonheur à toi et ta petite famille. Bisous

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    1. Merci beaucoup Isabelle ! J'espère que tu as passé de bonnes fêtes. Dernière ligne droite avant le changement d'année, que je te souhaite également très bonne ! Bises

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