MACARONIS AU POULET, SAUCE CRÉMEUSE AUX TOMATES SÉCHÉES

En me baladant sur Pinterest, je suis tombée sur une recette de pâtes au poulet dont la photo m’a fait craquer. Il se trouve qu’au même moment, je recevais ma Degustabox de juillet et qu’elle contenait bien à-propos un bocal de tomates séchées au soleil, exactement ce qu’il me fallait pour réaliser la recette en question. Comme il se trouve que j’avais aussi des blancs de poulet au frigo, le repas était tout trouvé.

Autant vous prévenir tout de suite : cette recette est excellente (pour les amateurs de pâtes !), mais je n’ai pas obtenu autant de sauce que sur la photo originale. J’étais un peu déçue, mais j’ai jugé que la quantité de crème et de fromage que j’avais mise était amplement suffisante. Ce n’est pas un plat light à la base, mais pour autant, évitons les excès, la recette est déjà bien riche…

Ingrédients

• 250 g de macaronis
• 3 gousses d’ail
• 1/2 bocal de tomates séchées au soleil Sacla
• 4 blancs de poulet
• 200 g de crème épaisse à 15 %
• 1 boule de mozzarella
• Basilic séché ou frais
• Paprika
• Piment d’Espelette
• Sel

Préparation

Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faire cuire les macaronis, puis les égoutter en conservant un bol d’eau de cuisson. Passer les pâtes sous l’eau froide pour stopper la cuisson. Réserver.

Pendant ce temps, peler, dégermer et émincer finement les gousses d’ail. Couper les pétales de tomates séchées en trois ou quatre morceaux. Dans une grande sauteuse, verser l’équivalent de 2 cuillerées à soupe de l’huile des tomates, ajouter l’ail émincé et les tomates en morceaux. Laisser dorer quelques minutes en remuant souvent. Ajouter les blancs de poulet coupés en morceaux. Les saupoudrer de paprika et les laisser cuire à feu vif pendant 8-10 minutes, en remuant souvent pour ne pas que le fond attache. Saler la préparation. Déglacer avec un peu d’eau de cuisson des pâtes.

Verser la crème légère, mélanger, puis la mozzarella détaillée en petits morceaux. Poursuivre la cuisson à feu doux jusqu’à ce que le fromage soit fondu et la sauce devenue crémeuse. Si elle épaissit trop, ajouter le reste de l’eau de cuisson des pâtes. Ajouter les pâtes égouttées et bien mélanger le tout. Lorsqu’elles sont chaudes, saupoudrer le plat de basilic séché (ou frais, ciselé) et de piment d’Espelette et déguster immédiatement.

Recette réalisée en partenariat avec Degustabox et Sacla.

Recette adaptée du blog Julia’s Album

© Cooking Julia 2015