Pâtes aux épinards, ricotta et citron
Ou comment transformer un banal plat de pâtes en un délicieux accompagnement riche sans être trop calorique, savoureux et très italien ? En ajoutant tout simplement de la ricotta dans la sauce, un soupçon de parmesan, des épinards pour la touche végétale, et bien sûr un peu de citron pour pimper le tout ! Simple mais efficace pour accompagner comme ici une belle côte de porc.
Cette recette ressemble un peu aux spaghetti ail et citron mais en plus élaboré, d’ailleurs ce plat peut tout à fait faire office de plat unique végétarien. La variété de pâtes choisie importe peu, même si les plus adaptées restent les petites pâtes creuses qui retiennent bien la sauce, ou les spaghetti bien sûr. Ce plat est délicieux avec une côte de porc, mais également avec un filet de saumon grillé.
Pâtes aux épinards, ricotta et citron
Pour changer des pâtes au beurre, voici une recette à base de ricotta, épinards, citron et parmesan pour un plat plein de saveurs qui rappellent l’Italie.
4
portions30
minutes15
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Ingrédients
200 g 200 de pâtes crues
150 g 150 de ricotta
100 g 100 de cream cheese
2 c. à s. 2 de parmesan + un peu
1 c. à s. 1 d’huile d’olive
1 1 gousse d’ail
1 c. à c. rase 1 de thym
1 1 citron bio
200 g 200 de pousses d’épinards
Sel, poivre
Instructions
- Faire cuire les pâtes al dente. Les égoutter tout en réservant une louche d’eau de cuisson.
- Dans un saladier, mélanger la ricotta, le cream cheese, le parmesan, l’huile d’olive, la gousse d’ail écrasée, le thym, le zeste du citron et le jus d’une moitié du citron. Saler et poivrer.
- Mélanger la sauce.
- Laver les épinards et les essorer. Dans une casserole, les cuire quelques minutes, jusqu’à ce que leur eau de végétation se soit évaporée.
- Mélanger la sauce dans les pâtes et ajouter les épinards ainsi que l’eau de cuisson réservée. Bien mélanger et remettre le tout à réchauffer 2 minutes.
- Servir sans attendre avec un peu de parmesan et le jus de la deuxième moitié du citron.
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Les pâtes aux légumes sont un incontournable en Italie, j’adore !!!
Chez moi aussi c’est incontournable, un beau duo !
moi itou !
Quelle belle association!! Je me régale avec cette belle assiette! bizz
Parfait ! Merci Dan !
toujours bien agréable j’en ferais même un bon diner sans viande. Belle semaine à toi bises
Merci beaucoup Béa 🙂
Voilà un délicieux plat de pâte
Bonne journée
Bisous
Merci Christelle 🙂
Coucou, ce sont exactement les saveurs que j’adore dans des pâtes ! Félicitations pour ce nouveau site qui met bien mieux en valeur des belles recettes, elles le méritent grandement ! Bisous
Merci beaucoup, tu es adorable ! Bisous
J’adore tes pâtes , bisous
Merci Zika ! Bisous
Belle recette ! bisous
Merci Christalie 🙂
ce plat plairait bien à ma fille qui adore les épinards
Bonne soirée
bisous
Avec des pâtes, même si on n’aime pas trop les épinards, ça passe très bien !