LASAGNES AU SAUMON ET POIREAUX

En attendant le retour des légumes d’été, le poireau reprend du service dans ces lasagnes très addictives et particulièrement réussies. Le duo saumon-poireaux a fait ses preuves depuis bien longtemps, et son succès ne se dément pas dans cette préparation simple et savoureuse, dans laquelle la douceur prédomine.

Ce plat est simple et rapide à préparer car j’utilise, comme souvent maintenant, des feuilles de lasagnes fraîches dont l’immense intérêt est de ne pas nécessiter de précuisson et surtout, d’éviter de se retrouver avec des pâtes pas assez cuites parce que le plat ne contenait pas assez de liquide pour les cuire correctement. Elles se découpent facilement aux dimensions du plat et le paquet contient juste le nombre de feuilles nécessaires pour faire trois couches.

Ingrédients

3 poireaux (environ 600 g)

25 g de beurre

4 pavés de saumon

6 grandes feuilles de lasagnes fraîches

300 ml de crème semi-liquide légère

70 g de fromage râpé

Sel, poivre

Préparation

Préchauffer le four à 180°.

Nettoyer les poireaux et les couper en fines rondelles.

Dans une sauteuse, faire fondre le beurre et y jeter les poireaux. Les faire revenir à feu vif et les retourner régulièrement pendant 10 minutes. Saler et poivrer. Réserver.

Pendant ce temps, préparer le poisson : retirer la peau, les arêtes s’il y en a, rincer et essuyer les filets. Les couper en petits morceaux.

Dans un plat, verser un fond de crème (un quart de la quantité totale). Poser une couche de lasagnes pour recouvrir tout le fond du plat (découper les feuilles pour qu’elles s’adaptent parfaitement à la taille du plat).

Répartir la moitié des poireaux cuits, puis la moitié du saumon et arroser avec un quart de la crème. Saler et poivrer.

Poser une deuxième couche de lasagnes, puis le reste des poireaux, le reste du saumon et un quart de la crème. Saler et poivrer. Terminer par une dernière couche de lasagnes et enfin le reste de la crème. Saupoudrer de gruyère râpé.

Enfourner le plat pendant 30 minutes. 

Servir le plat seul ou avec une salade verte.

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© Cooking Julia 2024