MINI-BOUCHÉES FAÇON GALETTE DES ROIS

Des mini-bouchées achetées pour les fêtes mais non utilisées ont été recyclées en mini-galettes des rois, une idée que j’avais déjà expérimentée il y a quelques années. Ces petites bricoles, qu’on peut préparer à l’avance et réchauffer doucement au four, accompagnent très bien le café et constituent la note sucrée après un repas qu’on aura terminé par des fruits plutôt qu’un gâteau.

La crème d’amande est préparée à la main, rien de plus simple d’ailleurs. Il suffit ensuite de remplir les cavités des bouchées avec cette crème et de les enfourner pour une vingtaine de minutes. Évidemment, on ne trouve aucune fève dans ces bouchées, elles sont trop petites pour qu’il soit possible d’en glisser une. L’Epiphanie, c’est samedi prochain, alors pourquoi ne pas en profiter pour tester cette recette ?

Ingrédients

12 mini-bouchées feuilletées

1 petit œuf

30 g de poudre d’amande complète ou blanche

30 g de beurre mou

35 g de sucre glace

Préparation

Préchauffer le four à 180°.

Creuser délicatement les mini-bouchées pour retirer leur chapeau (s’il y en a un).

Dans un ramequin, réaliser la crème d’amande en mélangeant intimement l’œuf, la poudre d’amande, le beurre mou et le sucre glace.

Répartir cette crème dans les 12 bouchées. Les poser sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé.

Enfourner la plaque pour une vingtaine de minutes. La crème gonfle un peu et se colore légèrement.

A déguster tiède avec un café, c’est délicieux !

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© Cooking Julia 2024