PAIN MOELLEUX AUX COURGETTES
Lorsque je l’ai vue, cette recette m’a intriguée. Il fallait que je la teste… Après un premier essai un peu difficile, j’ai fait de petits ajustements et cette fois-ci, j’ai obtenu un très beau pain goûteux, moelleux à souhait, qui a été dévoré en un rien de temps. Impossible d’imaginer qu’il contient de la courgette, et pourtant… A déguster avec du beurre et de la marmelade d’oranges par exemple !
Ingrédients
- 100 g d’eau
- 50 g de lait
- 1 cube de levure fraîche
- 300 g de courgettes pesées épluchées
- 600 g de farine T55
- 10 g de sucre
- 15 g d’huile
- 10 g de sel
Préparation
Dans le bol du Thermomix, verser l’eau et le lait et émietter la levure. Programmer 2 minutes, 37°, vitesse 2. Réserver le mélange dans un récipient.
Dans le bol, peser 300 grammes de courgettes épluchées et coupées en morceaux. Mixer 5 secondes, vitesse 5. Racler les parois du bol et recommencer. Il ne doit pas rester de morceaux. Verser par-dessus le mélange précédent, ajouter la farine, le sucre, le sel, l’huile et programmer 5 minutes, fonction pétrin. On obtient une pâte molle. La verser dans un saladier, couvrir et placer dans le four chauffé à 40° et éteint. Laisser lever 1h30 environ.
Lorsque la pâte a doublé de volume, la dégazer légèrement sur le plan de travail fariné. Lui donner sa forme et la disposer dans une cocotte en fonte. Fariner et grigner le pain. Poser le couvercle sur la cocotte et l’enfourner dans le four froid. Régler le thermostat sur 200° et laisser cuire 50 minutes. Le pain va gonfler et dorer.
Sortir la cocotte du four, l’ouvrir. Tapoter le pain : s’il sonne creux, il est cuit. Le laisser refroidir sur une grille.
Source : blog Jnane Sirine, adaptation et réalisation Cooking Julia
Réalisé aujourd hui avec 500 g de farine T55 et 100g de farine de seigle.Delicieux!!!!!
Merci pour ton retour, Mimala. Effectivement, ça doit être bon avec un peu de farine de seigle ! Bonne soirée.
Bonjour de la Réunion
J'ai fait ce pain hier soir. Délicieux ! Juste un bémol, il a beaucoup collé dans ma cocotte en fonte. Je mettrai un papier sulfurisé la prochaine fois et ça sera parfait.
On ne sent pas en effet le goût de courgette. On l'a mangé au petit déjeuner avec du beurre salé !
Merci pour toutes les recettes !
Michèle
Merci beaucoup Michèle 🙂 Ma cocotte en fonte n'attache pas, toutefois je mets toujours une feuille de papier sulfurisé au fond, mais là j'ai oublié de l'indiquer dans la recette. A bientôt j'espère.
Bonjour, Peut on le faire avec de la levure sèche? Enfin lyophilisé pour pain.
Merci.
Oui, avec un sachet de levure de boulanger ça marche aussi.
Merci, beaucoup.
Bonjour, c'est bien un cube entier de 42g dans ta recette ? Merci
Les cubes que j'achète font 24 grammes.
Magnifique!! Ce pain va devenir un incontournable dans ma cuisine.
Merci pour cette belle recette
De rien Marjo, contente que vous l'aimiez !
réalisé hier avec 2 courgettes qui s'ennuyaient au fond de mon frigo! Une pure merveille: un pain d'un moelleux et d'une légèreté incomparables! Merci pour cette recette qui va devenir un incontournable à la maison (dixit mon ado de 15 ans!).
Et bravo pour ton site qui est magnifique et une source d'inspiration gourmande inépuisable…
Bonjour Ysatis, merci beaucoup pour ce gentil commentaire et ravie que cette recette un peu méconnue t'ait plu. C'est vrai que ce pain est délicieux ! Bon week-end 🙂
Nous adorons votre recette. Pain super moelleux et facile à faire. J'en fait un par semaine.
Je remplace le lait par du lait de soja et le beurre par du beurre végétal. Le résultat est le même.
Merci
Corine V
Merci Corine ! Bonne idée en version vegan 😉
Bonsoir Julia, En ce moment vous êtes en vacances bien méritées et moi je continue de faire des recettes de votre blog.
Donc le pain aux courgettes franchement super bon, je le referai en congelant une partie une chose est sûre ce pain est exceptionnel, je l'ai fait lundi et devinez nous sommes aujourd'hui jeudi et il est encore super moelleux, incroyable!!!!! Bon nous sommes que deux d'où la raison de la congélation. Je le garde dans un torchon dans le micro ondes vraiment merci pas un morceau ne sera gâcher.
j'ai bien envie d'essayer mais comment peut-on le faire en machine à pain ?
Bonsoir Rosabella, je ne peux pas vous répondre, je n'ai pas de machine à pain… Bonne soirée 🙂
bonsoir,
pain réalisé et excellent
quelques modifications cependant;n'ayant pas de thermomix,j'ai mixé comme pour un smothie , les courgettes avec l'eau et le lait et fais la pâte à la machine à pain,et ajout de graines de courge cuisson au four en cocotte comme dans la recette et ………………..j'adopte et referai souvent tant que j'ai de la ourgette du jardin au congélo !merci
Parfaite adaptation sans Thermomix, bravo ! Passe de très bonnes fêtes et à bientôt 🙂
Merci pour cette belle et bonne recette qui me permet d’utiliser le trop plein de courgettes.
Bonjour Julia,pain fait ,refait,rerefait…à la maison il a sa place tous les dimanches..super bon..et les enfants adorent..même s il y a des courgettes
Merci beaucoup pour tes recettes
A bientôt vero
Parfait Vero, j'en suis ravie ! Merci pour ce retour enthousiaste. A bientôt.