PETITS POIS À LA FRANÇAISE
Les petits pois à la française sont un classique en cuisine. Longtemps perçu comme ringard, ce plat est en train de revenir sur le devant de la scène, preuve s’il en était besoin que la mode est un éternel recommencement. Comme ce n’est pas encore la saison des petits pois, j’ai utilisé des surgelés bio. Ils sont très bons et permettent d’éviter la corvée d’épluchage, ce qui n’est pas pour me déplaire !
J’ai fait cette recette au début du mois, dans le but de la proposer pour le jeu de la Nonna, Nos régions ont du goût. Sauf que la Nonna l’a justement faite aussi, pour ce même jeu ! Eh bien tant pis, ma version s’ajoutera à la sienne. Si j’ai le temps, je ferai une deuxième recette avant la fin du mois.
Ingrédients
- 600 g de petits pois surgelés
- 100 g de lardons nature ou fumés
- 10 oignons sauciers
- 1 c. à c. de sucre
- 1/2 laitue
- 20 g de beurre
- Sel, poivre
Préparation
Cuire les petits pois surgelés dans de l’eau bouillante salée. Compter 3 minutes après la reprise de l’ébullition.
En parallèle, mettre les lardons dans une sauteuse. Ajouter les petits oignons épluchés et coupés en 2 ou 4 selon leur grosseur.
Faire revenir lardons et oignons pendant 5 minutes. Remuer souvent pour ne pas qu’ils attachent. Ajouter le sucre et la laitue préalablement lavée et coupée en morceaux. Saler, poivrer et compléter avec un peu d’eau si nécessaire.
Laisser cuire à feu moyen pendant quelques minutes avant d’ajouter les petits pois.
Poursuivre la cuisson 15-20 minutes, pour que les petits pois soient bien tendres. A la fin, ajouter le beurre et bien mélanger.
Servir les petits pois à la française avec une viande blanche (ici des grenadins de veau).
Avec cette recette, je participe au jeu Nos régions ont du goût organisé par la Nonna (l’Alchimie des mets), avec ce mois-ci pour région phare l’Île-de-France.
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© Cooking Julia 2018
j'en fais aussi c'est pas ringard du tout et même si ça l'étais je m'en fous na
idem avec des surgelés toute l'année au bon goût des frais
Haha, je m'en doutais que j'allais te faire réagir ! 🙂 Les petits pois, c'est bon, tu as raison !
:o)
C'est une de mes recettes préférées, en saison des petits pois frais en fait une fois par semaine (oui c'est une obsession!!!). Ta version est très belle. Bonne soirée
Merci Emeline 🙂 Bisous
J'utilise aussi des petits pois surgelés finalement bien plus souvent que des frais mais ils sont très bons et bien pratiques tu as raison et cette manière de les cuisiner certes classique est bien agréable. Bisous
Avec les surgelés, pas de corvée d'épluchage, et ça je dois dire que c'est appréciable !
Moi j'adore, ma grand mère m'en faisait avec les petits pois du jardin, c'était tellement bon, cela me rappelle de bons souvenirs.
Bisous et belle soirée
Pareil pour moi ! Bises
je valide ta belle recette, j'adore ça moi en plus, merci beaucoup
Merci nonna ! Bisous
Parfait, tout ce que j'aime et demain, justement je participe au défi !!!
Oui, logique on se suit toujours 😉
hum, de bons légumes bien cuisinés !
Oui, merci lolo !
Ce sont les petits pois de mon enfance. …..
Je t'invite à participer à mon défi dont le nouveau thème est " Fête " de la Brioche
Rdv sur mon blog si tu es intéressée http://www.latabledeclara.fr/2018/03/appropriez-vous-la-recette-9.html
Bises
Merci Clara 🙂 Je vais voir si j'ai l'inspiration… 🙂 Bises
Un grand classique que j'adore c'est tellement bon
Bonne journée
bises
Absolument, tellement classique qu'on oublie de faire cette recette… Bises
un classique dont on ne se lasse pas !!
Et qui revient régulièrement sur nos tables !
Les classiques ont du bon !! Bisous
Ce sont les recettes auxquelles on revient toujours ! Bises
Super sympa, un classique mais on ne s'en lasse pas je trouve!! bisous
La preuve ici ! Bises
chez nous, on appelle ca des petits pois à la paysanne. C'est la grande spécialité de ma maman pour accompagner les plats de viandes blanches ! j'en raffole !
On en mangeait souvent aussi à la maison. A la parisienne ou à la paysanne, ce n'est pas pareil mais le résultat est identique, c'est le principal !
Fait ce week-end. Nous nous sommes régalés ! Merci !
De rien Emilie, contente que vous ayez apprécié la recette ! Bonne fin de soirée et à bientôt.
coucouuuuuuu je vais bientot préparée cette recette , a quoi sert le sucre ? est ont obligée d en mettre , ? merciiiiiii a toi , belle journée bizzzzzzzzzzz
Bonsoir Betty, le sucre sert à neutraliser l'acidité et à apporter un léger goût sucré aux petits pois. Mais on peut le supprimer, il n'est pas indispensable à la recette. Bisous
merciiiiiiiiii pour ta reponce par contre j ai une autre question les petits pois sont pour samedi , c est prévu pour combiens de personne a peu près ?
mercii beaucoup , belle journée bizzzzzzz
Ca dépend des appétits, je dirais entre 4 et 6 personnes ! Bonne soirée, bisous
bon j ai compris je ferait pas trop de trucs apéro hihihihi , merci pour ta réponce , bonne journée bizzzzzzzzzz