PINSA ROMANA À LA SCANDINAVE

Nous avons tellement aimé la pinsa romana au jambon italien que j’ai rapidement récidivé, cette fois-ci avec une version scandinave au saumon fumé et à la crème fraîche. Autre pays, autres saveurs, pour un résultat tout aussi bon ! Il faut dire que cette pâte moelleuse et douce s’accommode de toutes les garnitures.

J’ai aussi ajouté un peu d’oignon dans la préparation de cette pinsa car il donne du goût et s’associe très bien avec la crème fraîche et le saumon. Ce dernier est disposé sur la pinsa après la cuisson, encore qu’on peut aussi le mettre sous le fromage, mais il aura une texture cuite et une saveur un peu différente. J’ai décoré le tout de quelques feuilles de laitue du jardin, histoire de mettre de la couleur, d’apporter un peu de fibres et de fraîcheur, pour un ensemble très équilibré.

Ingrédients

1 pinsa romana

1/2 oignon rouge

3 c. à s. de crème fraîche

100 g de mozzarella râpée

4 tranches de saumon fumé

3 feuilles de laitue lavées et essorées

Ciboulette

Préparation

Préchauffer le four à 230°.

Poser la pâte sur une plaque de cuisson perforée recouverte de papier sulfurisé.

Peler le demi-oignon et le trancher finement.

Étaler la crème fraîche sur toute la surface de la pâte.

Répartir l’oignon.

Saupoudrer la mozzarella.

Enfourner la pâte pour 6-7 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu.

Pendant ce temps, laver la salade et la couper en chiffonnade.

Sortir la pinsa du four et la couvrir de morceaux de saumon…

… puis de laitue. Terminer par la ciboulette ciselée.

Couper la pinsa en parts et déguster immédiatement.

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© Cooking Julia 2024