Pommes de terre bolognaise
Je rappelle que le principe de mes assiettes du quotidien, c’est de faire du neuf avec de l’ancien ; autrement dit de recycler un ou plusieurs restes pour en faire un plat nouveau qui ne donne pas l’impression de remanger la même chose que la veille ! Aujourd’hui, c’est avec un reste de bœuf cuisiné à la bolognaise et de pommes de terre cuites à l’eau que j’ai préparé deux assiettes que j’ai accompagnées d’un peu de salade verte pour l’équilibre. Du quotidien absolument délicieux !
J’avais en effet préparé deux jours auparavant des spaghetti bolognaise, mais j’avais vu un peu grand pour la viande et sa sauce. Pareil pour les pommes de terre, destinées à être servies avec une raclette (je fais généralement cuire une plus grande quantité de pommes de terre que nécessaire, ainsi il m’en reste que j’aime bien faire griller à la poêle pour accompagner un steak).
Après ces assiettes du quotidien, il m’est resté des pommes de terre sautées : je les ai fait réchauffer dans une petite poêle avec également quelques dés de patate douce rôtis au four qui me restaient. Une fois ces légumes bien chauds, j’ai ajouté dans la poêle quatre œufs battus en omelette avec un demi-verre de lait, du sel et du poivre. J’ai obtenu une délicieuse omelette aux légumes tellement facile et rapide à faire !
Je précise que j’ai peu de photos du déroulé car à l’origine, je n’avais pas prévu de publier cette assiette. Mais devant la simplicité de sa réalisation, je me suis dit que cela ne serait guère gênant. Idem pour l’omelette. La recette du bœuf cuisiné à la bolognaise est celle qui m’a permis de préparer le gratin de chou-fleur à la bolognaise. Pour une version au Thermomix, suivre cette recette.
Pommes de terre bolognaise
Avec un reste de pommes de terre cuites à l’eau et de viande hachée cuisinée à la bolognaise, on peut préparer de bonnes assiettes complètes qu’on accompagne d’un peu de salade verte. Pour aller encore plus loin, le reste des pommes de terre sautées se transforme en une omelette prête en quelques minutes.
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portions15
minutes15
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Ingrédients
450 g 450 de pommes de terre cuites à l’eau avec leur peau
3 c. à s. 3 d’huile d’olive
15 g 15 de beurre
250 g 250 de bœuf cuisiné à la bolognaise
Quelques feuilles de salade verte
Vinaigrette
Sel
Instructions
- Peler les pommes de terre et les détailler en rondelles.
- Dans une poêle, faire fondre l’huile et le beurre. Déposer les pommes de terre et les faire dorer à feu vif une quinzaine de minutes, en les retournant souvent. Saler.
- Pendant ce temps, laver la salade, l’essorer et l’assaisonner avec la vinaigrette. Réchauffer le bœuf cuisiné à la bolognaise.
- Quand tout est prêt, répartir dans deux assiettes le bœuf cuisiné à la bolognaise, les pommes de terre sautées et la salade verte et servir immédiatement.
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C’est ça la vraie cuisine : savoir accommoder de différentes façons ce que l’on a pris soin de préparer maison.
Oui, c’est même tout un art !
Un bon plat comme j aime, merci bonne soirée
Ravie qu’il te plaise !
This looks so comforting and hearty. I love the rich sauce with tender potatoes – such a satisfying combination.
Pure comfort food!
C’est une super assiette, et ça change des pâtes !
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
Oui, de temps en temsps il faut se renouveler ! Merci kekeli, bonne journée à toi aussi. Bises
c’est tellement appétissant
bonne journée
bisous
Merci ! 🙂
A delicious way to serve Bolognaise!
Yes, different from the usual way!
Excellent ! j’adore ! bisous
Merci Christalie 🙂
Un bon repas du quotidien.
Oui, c’est simple et on adore !
Je vais te dire que préfère les pommes de terre bolognaise que les spaghetti ! Présenter les restes comme tu le fais est un art que tu possèdes à 100%
Merci beaucoup Irisa ! Et ravie que tu apprécies cette recette. Bisous
J’ai testé ta recette en version végan. C’était délicieux et je referai ce plat!! Merci Sylvie, bizz
Ah oui, très bonne idée en vegan, il faudra que je le fasse avec du haché végétal. Bises
Merci pour tes idées ! Cela permet de manger plusieurs fois la même chose sans s’en rendre compte.
Bon dimanche, bises.
C’est tout l’art d’accommoder les restes !
Je fais comme toi, un ajout, une poêlée qui devient un gratin …. cela donne une autre recette et on fait souvent de belles découvertes ainsi. C’est très sympa l’idée des pdt bolognaises 🙂 Bravo
Bisous et bonne soirée.
C’est tout l’art du recyclage !