GRATIN DE CHOU-FLEUR À LA BOLOGNAISE

Après avoir cuit un chou-fleur dans le but d’en faire un gratin aux œufs, j’ai finalement changé d’avis en voyant un pot de sauce tomate entamé dans le frigo et deux steaks hachés à faire d’urgence. C’est dans des cas comme celui-ci qu’on invente des recettes. Ce gratin à la bolognaise s’est avéré excellent tout en étant relativement léger, alors même s’il n’est pas très photogénique, je vous le propose tout de même.

J’ai tout d’abord cuit à l’eau le chou-fleur coupé en petits bouquets. Ensuite, j’ai préparé la bolognaise en effeuillant les steaks hachés (il vaut mieux prendre de la viande en vrac, c’est plus facile) et en cuisant la viande avec la sauce tomate. La crème fraîche, qu’on peut choisir légère, vient arrondir les saveurs. Après avoir mélangé la sauce et le chou-fleur, j’ai saupoudré un peu de fromage râpé pour la gourmandise.

Ingrédients

1 petit chou-fleur

1 c. à s. d’huile

250 de bœuf haché

200 g de sauce tomate

2 c. à s. bombées de crème fraîche épaisse

75 g de fromage râpé

Sel, poivre

Préparation

Cuire le chou-fleur à l’eau ou à la vapeur. Le laisser bien égoutter.

Préchauffer le four sur le mode grill.

Pendant ce temps, préparer la bolognaise : dans une poêle, faire chauffer l’huile. Y mettre la viande émiettée et la cuire quelques minutes en la retournant régulièrement. Verser alors la sauce tomate. Poursuivre la cuisson 3 minutes.

Ajouter les bouquets de chou-fleur. Les mélanger à la sauce.

Incorporer la crème fraîche.

Transvaser le tout dans un plat à four. Parsemer la surface de fromage râpé.

Enfourner le plat pour 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que la surface gratine (bien surveiller). Servir le gratin nature ou avec une salade verte.

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© Cooking Julia 2024