POULET À L’ITALIENNE, VERSION AU QUINOA
Publiée l’année dernière, la recette du poulet à l’italienne avait beaucoup plu, tout autant à la maison que parmi les lecteurs du blog. Je réitère ce soir avec une version presque similaire, dans laquelle le riz est remplacé par du quinoa. J’ai également ajouté un poivron aux autres légumes de la recette d’origine.
Le principe est le même : des légumes mélangés au quinoa qui précuisent sans matière grasse, puis on dépose par-dessus les morceaux de poulet recouverts de mozzarella, pour une cuisson au four presque à l’étouffée, ce qui rend la viande très tendre et les légumes fondants.
Ingrédients
- 100 g de quinoa
- 1 bouillon cube de volaille
- 2 courgettes
- 250 g de tomates cerises
- 1 poivron jaune
- 1 oignon
- 4 blancs de poulet
- 200 g de mozzarella
- Herbes de Provence
- Sel, poivre
Préparation
Préchauffer le four à 175°.
Dans un plat à four, verser le quinoa, ajouter 200 grammes d’eau et émietter par-dessus le bouillon cube.
Laver les légumes. Couper les courgettes et le poivron en petits morceaux, les tomates en 2, et ciseler l’oignon. Saler, poivrer, saupoudrer d’herbes de Provence et mélanger le tout.
Enfourner le plat pour 20 minutes.
Mélanger soigneusement les légumes et le quinoa. S’ils sont trop secs, ajouter un petit verre d’eau.
Poser par-dessus les 4 blancs de poulet parés. Saler et poivrer.
Égoutter et essuyer la mozzarella, la couper en tranches fines et les disposer sur les blancs de poulet. Parsemer d’herbes de Provence.
Remettre le plat au four pour 20 à 25 minutes. La mozzarella doit commencer à gratiner. Servir nature ou avec une salade verte.
Abonnez-vous à la
newsletter et retrouvez Cooking Julia sur Facebook,Instagramet Pinterest !
© Cooking Julia 2018
J'ai du raté la 1ère version mais je garde la seconde sous le coude!!! Délicieux et cuisiné intelligemment
bises
Merci Chris, ravie que l'une et l'autre te plaisent ! Bises
Ton poulet me met l'eau à la bouche !
C'est fait pour ! 🙂
bonjour, on peut remplacer la mozza par quoi je suis pas fan
Heu… je ne sais pas trop étant donné que la mozzarella fait tout le plat. Du gruyère râpé peut convenir, mais le résultat ne sera pas du tout le même. Bonne journée
bonjour essayez avec du provolone j'adore pour les gratins
Les deux versions me plaisent bisou
Merci Béa ! Bises et bon dimanche
Je me souviens en effet de cette recette, grande fan de mozza !! Tout aussi alléchant ! Bisous
Oui, et cette version au quinoa est très bonne aussi. Je crois même que je la préfère ! Bises
Hum extra c'est bien appétissant, j'en ai l'eau à la bouche de bon matin
Bises et bon dimanche
Merci Delphine, bisous et bon dimanche à toi également.
Tout me plait dans ta recette!! Bon dimanche Julia, bisous
EXTRA TA RECETTE
Voilà qui doit être très bon
Bonne journée bisous
ça doit être bon ça ! ça me donne faim !!
Cette mozzarella fondante est irrésistible ! Quel beau plat complet, je note ta recette, j'adore le principe de ta recette 🙂 Avec du riz ou du quinoa, les 2 me plaisent !
Super recette estivale et colorée, j’aime beaucoup!! bisous!!
Après avoir plusieurs fois suivi ta recette à la lettre (et m'être régalée), j'ai osé y faire quelques petites modif. tout aussi gourmandes. J'ai re-publié cette variante ici : http://calialavanille.canalblog.com/archives/2019/04/29/36780047.html
Merci beaucoup Cali ! Ta version est très appétissante, elle me plaît beaucoup ! Je t'ai pris une photo pour ma prochaine mise à l'honneur. A bientôt !
Merci à toi pour l'inspiration 😉
Par quoi remplacer le poivron ?
Bonsoir, vous pouvez simplement supprimer le poivron si vous n'aimez pas. Bonne soirée