POULET RÔTI ET POMMES DE TERRE

Un poulet sorti du congélateur et quelques pommes de terre m’ont permis de composer un très bon repas malgré un frigo carrément désertique et peu de temps pour cuisiner. Le poulet rôti, c’est du basique, mais du basique classique auquel on revient toujours. Peau dorée et croustillante, parfums d’herbes, chair moelleuse, le tout accompagné de pommes de terre fondantes imbibées du jus du poulet, qui peut résister ?

La cuisson au four est vraiment pratique car la surveillance est minimale, d’autant plus que la viande et les légumes cuisent en même temps. Les pommes de terre sont croustillantes et se dévorent sans faim…

Ingrédients

• 1 poulet fermier de 1,5 kg
• 2 branches de thym
• 2 feuilles de laurier
• 1 kg de petites pommes de terre bio
• 1 c. à s. rase d’herbes de Provence
• Huile d’olive
• Sel, poivre

Préparation

Préchauffer le four à 220°.

Glisser à l’intérieur du poulet les branches de thym et les feuilles de laurier. Huiler légèrement toute la peau du poulet, le saler et le poivrer. Le déposer dans un grand plat à four.

Enfourner le plat et baisser le thermostat à 180°. Laisser cuire le poulet 45 minutes en le retournant à mi-cuisson pour qu’il dore de tous côtés.

Laver et brosser soigneusement les pommes de terre. Les couper en 2 dans l’épaisseur (sans les éplucher) et les mettre dans un saladier avec les herbes de Provence, du sel et du poivre. Bien mélanger pour enrober toutes les pommes de terre.

Sortir le plat du four. Répartir les pommes de terre tout autour du poulet. Réenfourner pour 20 minutes, puis mélanger les pommes de terre pour qu’elles grillent de tous côtés.

Cuire en tout 1h30. Découper le poulet et le servir avec les pommes de terre grillées et le jus de la viande.

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© Cooking Julia 2017