PURÉE DE CHOUX DE BRUXELLES
Vite, c’est bientôt la fin des légumes d’hiver, dont fait partie le chou de Bruxelles ! Peu aimé, voire détesté par beaucoup, ce mignon petit chou tout rond est pourtant un régal de douceur et de saveur. Préparé comme ici en purée parfumée aux lardons, il est particulièrement agréable et accompagnera à merveille un rôti de porc.
Ingrédients
- 100 g de lardons
- 800 g de choux de Bruxelles
- 150 g de pommes de terre à purée (bintje, manon)
- 150 g de lait
- 30 g de beurre
- Sel, poivre
Préparation
Éplucher les pommes de terre et retirer les feuilles flétries des choux de Bruxelles, les laver et les couper en morceaux. Dans le bol du Thermomix, disposer les lardons. Programmer 3 minutes, Varoma, vitesse 2. Mettre le fouet en place. Verser les légumes en morceaux, le lait, du sel et du poivre. Programmer 24 minutes, 100°, vitesse 1, sens inverse.
A la fin de la cuisson, ajouter le beurre et mixer 15 secondes, vitesse 3.
Réalisation : Cooking Julia
Bonjour, j'ai fait cette recette en modifiant les proportions, soit 400 g de pdt 'épluchées),400 g de choux de Bruxelles (parés) et 200 g de lait. C'était vraiment excellent.
Merci pour la recette
Merci à vous pour votre passage sur mon blog ! A bientôt j'espère.
réalisée pour le diner .onctueuse et moelleuse à souhait . elle m' a reconciliée avec les choux de bruxelles . merci pour tes belles recettes
Merci à toi Joëlle ! Et je suis ravie que tu sois maintenant réconciliée avec les choux de Bruxelles qui méritent qu'on les apprécient !
très bonne mais trop compact j'y ai ajouté plus de lait heureusement.