Purée de pomme de terre et patate douce
Voici une nouvelle purée, toute douce et tellement bonne ! Les pommes de terre avec la petite touche sucrée apportée par la patate douce forment un accompagnement qui plaira à tous. J’ai préparé cette purée durant la période des fêtes et elle a d’ailleurs accompagné notre chapon farci au foie gras et aux morilles. Duo parfait !
Comme presque toujours, la préparation de la purée se fait au Thermomix. Sans, on fait cuire les légumes à l’eau ; dès qu’ils sont tendres, on les égoutte et on les mixe avec le lait, à l’aide d’un mixeur plongeant ou, mieux, d’un presse-purée. On termine par le beurre qui fond doucement. La purée se réchauffe bien, même si elle est meilleure le jour même.
Purée de pomme de terre et patate douce
Une purée toute douce où la patate douce apporte juste ce qu’il faut de sucré aux pommes de terre. Cuits directement dans le lait puis montés au fouet, les légumes donnent une texture légère et mousseuse. Le duo parfait pour une belle volaille de fête !
4
portions15
minutes25
minutesGarde l'écran allumé
Ingrédients
750 g nets de pommes de terre farineuses (bintje)
250 g patate douce
50 g beurre demi-sel
400-500 g lait
sel
Instructions
- Peler, laver et couper en petits morceaux les pommes de terre et la patate douce. Les mettre dans le bol du Thermomix équipé du fouet. Verser le lait et un peu de sel.
- Programmer 25 minutes, 98°, vitesse 1, sens inverse.
A la fin de la cuisson, ajouter le beurre.
- Mixer 30 secondes, vitesse 3,5.
- Si la purée est trop épaisse, ajouter un peu de lait chaud et mélanger. Rectifier l’assaisonnement.
✨ Retrouvez-moi sur Instagram
Abonnez-vous à @cookingjulia et taguez vos plats #cookingjulia
💖 Épinglez cette recette
Retrouvez-moi sur Pinterest : @cookingjulialeb
💬 Rejoignez la communauté
Likez Cooking Julia pour ne rien manquer
Cette purée accompagne aussi très bien un magret de canard sauce grenade, un chapon rôti aux morilles et vin jaune ou une pintade aux pommes, sauce au cidre.
© Cooking Julia 2024
j'en fait régulièrement
avec ma" girafe "à défaut de Thermomix ©
on adore (sans lait même ici juste le légume) merci et belle soirée
Il y a toujours du lait dans la purée… Sinon, c'est juste une écrasée de pommes de terre 🙂
j'en faiS pardon
j'aime bien avec les magrets aussi 🙂
du coup à midi hier magrets purée de patate douce!!
Parfaite pour accompagner les volailles ou le canard ! Belle soirée, bises
Un pur délice !
Bonne soirée, bises.
Coucou. J'en fais souvent, on adore ça à la maison.
Bisous Julia
Ta purée doit être délicieuse
J'aime beaucoup
Bises
Une purée qu'on aime aussi beaucoup à la maison 🏠 petit mes fils me disaient maman on veut de la purée orange
Bonne journée Bisous
Comme elle a l'air légère ta purée et mousseuse et délicieuse!
elle est super belle
bonne journée
bisous
Oh qu'elle est belle cette purée !
Elle est bien tentante. Bisous
Bonjour, cette recette est pour combien de personnes svp ? Merci d’avance
Bonsoir, pour 4 à 6 personnes selon les appétits. A bientôt.