Purée onctueuse aux trois légumes
C’est un accompagnement que j’ai proposé en toute fin d’année dernière dans le cadre d’un plat gastronomique que je vais bientôt partager ici. Le mélange des trois légumes qui cuisent avec de la crème est un délice. Carotte, pomme de terre et patate douce rehaussées d’une pointe d’oignon forment une très bonne association et donnent une purée fine et délicieuse.
J’ai donc remplacé une partie de l’eau permettant la cuisson des légumes par de la crème liquide. Avec les proportions données, on obtient une purée assez peu épaisse, en raison notamment de la présence des carottes. Il est vrai que le mode de préparation de la purée au Thermomix nécessite d’y mettre dès le départ la bonne quantité de liquide puisqu’on n’égoutte pas les légumes avant de les mixer. Si on opte pour la préparation traditionnelle, il vaudra mieux cuire les légumes à l’eau, les égoutter et leur ajouter la crème réchauffée avant de les écraser au presse-purée.
Purée onctueuse aux trois légumes
Dans cette purée onctueuse, le mélange des trois légumes qui cuisent avec de la crème est un délice. Carotte, pomme de terre et patate douce rehaussées d’une pointe d’oignon forment une très bonne association et donnent une purée fine et délicieuse.
4
portions15
minutes20
minutesGarde l'écran allumé
Ingrédients
350 g 350 nets de patates douces
350 g 350 nets de carottes
350 g 350 nets de pommes de terre à chair farineuse
1 1 petit oignon
20 cl 20 de crème liquide entière
100 g 100 d’eau
25 g 25 de beurre
Sel, poivre
Instructions
- Peler les trois légumes, les rincer, les couper en morceaux et les réunir dans le bol du Thermomix. Peler l’oignon, le couper en morceaux et l’ajouter dans le bol.
- Mixer 10 secondes, vitesse 5. Racler les parois du bol.
- Verser la crème liquide, l’eau, du sel et du poivre.
- Programmer 20 minutes, 100°, vitesse 3. En cas de projections, poser le panier cuisson sur le couvercle du bol.
- Ajouter le beurre et mixer 15 secondes, vitesse 7. Rectifier l’assaisonnement.
- Transférer la purée dans un plat. Servir avec de la volaille ou du poisson.
✨ Tu as testé cette recette ?
N’hésite pas à taguer @cookingjulia sur Instagram !
💖 Tu as aimé cette recette ?
Retrouve-moi sur Pinterest : @cookingjulialeb
🔗 Reste connecté(e) !
Suis-moi Cooking Julia sur Facebook
Pour ne manquer aucune recette, enregistrez mon blog dans vos favoris et suivez-moi sur Instagram et Facebook !
© Cooking Julia 2025
Looks creamy and so comforting!
Exactly!
J’aime bcp les purées de légumes, celle ci est bien sympa Isabelle
Bisous
Merci beaucoup Martine !
Ce mélange de légumes pour faire une purée me plaît beaucoup !
Je te souhait un bon week-end. Bisous
Merci kekeli ! bises
j’en fait très souvent ces derniers temps
je cuits à la cocotte minute et je mixe avec ma girafe c’est parfait et délicieux
A suivre alors pour ta recette surprise
bon weekend
Oui, c’est une autre façon de faire !
Oui bien sûr
Bonne semaine
Coucou, j’aime bien la purée de carottes avec des pommes de terre. La prochaine fois je ferai ta version, ça doit être encore meilleur ! Bisous
Oui, trois légumes, c’est encore mieux !
Julia, this puree looks gorgeous — so smooth, comforting, and full of warmth.
Thanks Ben, I invite you to taste it 🙂
Cette purée me plait beaucoup. Une nouvelle recette à tester 😉
Bon dimanche à toi Julia. Bisous
Merci Amélie !
elle est vraiment très belle cette purée
bravo
bonne soirée
bisous
Merci Vanessa !
Oh la la j’adore !
Bisous belle semaine
A tester alors…
C’est une version intéressante mais que pour moi car l’homme de la maison rechigne déjà sur les carottes alors si en plus je lui ajoute de la patate douce que je me réserve exclusivement je pense qu’il va faire la soupe à la grimace hi hii il en faut pour tous les gouts. mais moi j’aime
Je comprends… Mais quel dommage, ces légumes sont si bons…
Rien de plus réconfortant et régressif qu’une bonne purée maison ! Ton association de légumes doit être délicieuse et toute douce.
Merci pour la recette.
Oui, les trois légumes vont bien ensemble !