Quiche au saumon fumé, épinards et cottage cheese
Encore un petit reste de saumon ou de truite fumé(e) à écouler ? Après l’assiette de saumon fumé, œuf et pommes de terre, voici une autre idée pour l’utiliser, une idée simple mais qui plaît toujours, d’autant qu’une quiche de ce style, complète et équillibrée, constitue un repas à elle seule pour peu qu’on l’accompagne d’une bonne salade.
J’essaie toujours, dans la mesure du possible, d’équilibrer la composition des quiches en y ajoutant des légumes, des aromates et des herbes fraîches. Ici, la présence de cottage cheese ou de skyr, en plus des œufs et du poisson, constitue un bon apport en protéines. Les épinards frais sont source de fibres, de fer et de vitamines. Cette quiche peut aussi se servir en apéritif, coupée en petits morceaux qu’on picore avec les doigts.
Quiche au saumon fumé, épinards et cottage cheese
Une quiche légère et savoureuse qui marie le saumon fumé avec des épinards frais et du cottage cheese. Parfaite pour utiliser un reste de saumon fumé, cette recette est idéale servie avec une salade verte.
6
portions30
minutes40
minutesGarde l'écran allumé
Ingrédients
300 g 300 d’épinards frais
120 g 120 de saumon fumé (ou truite fumée)
1 1 oignon nouveau
4 4 œufs
20 cl 20 de crème fraîche liquide
50 g 50 de fromage râpé
180 g 180 de cottage cheese ou de skyr
1 1 pâte feuilletée
Piment d’Espelette
Sel, poivre
Instructions
- Équeuter les épinards, les laver à grande eau et les essorer. Les mettre dans une casserole et les laisser cuire jusqu’à ce qu’ils aient perdu toute leur eau de végétation. Les laisser tiédir.
- Essorer les épinards refroidis et les hacher au couteau. Couper le saumon fumé en fines lanières. Peler et hacher l’oignon et sa tige.
- Dans un saladier, fouetter les œufs, la crème liquide, le fromage râpé, du sel, du poivre et une pincée de piment d’Espelette.
- Dérouler la pâte feuilletée et en chemiser le moule à tarte. Piquer le fond avec les dents d’une fourchette.
Répartir sur la pâte les épinards bien essorés, le saumon fumé et l’oignon émincé.
- Terminer par le cottage cheese. Verser par-dessus la préparation aux œufs.
- Enfourner le moule pour 40 minutes environ. Surveiller la cuisson : la pâte doit être dorée et la quiche aussi. Servir avec de la salade verte.
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Ta quiche est des plus tentantes ! Bises
Merci beaucoup Lou !
The crust is perfectly flaky and the filling amazing!
Thanks, and yes, it was a good quiche!
Je ne suis pas fan des épinards cuits et pourtant, ta quiche me donne très envie ! Bises
Tu peux les remplacer par un autre légume (brocoli, blettes) si tu préfères. Bises
This quiche looks absolutely lovely, Julia – such a beautiful balance of smoked salmon, spinach, and creamy cheese!
Thank you Ben, I confirm it was a good combo!
Superbe quiche, elle me plait beaucoup
Bravo
J’en suis ravie Delphine, merci !
Très très très trèssssssss appétissante
Miam!
Merci
(par contre non pas beaucoup de fer dans les épinard )
Merci Barbara ! Le fer, si, quand même un peu…
Oui …certes… mais surtout les crus .
Par contre moi j’ai oublié le s … 😉
Moi non plus je ne suis pas fan des épinards mais glissés comme ça dans une quiche avec du saumon fumé et du cottage cheese j’aime croquer ma part sans rechigner quand la quiche est aussi tentante que la tienne !
Bonne journée Isabelle. Bizhou !!
Avec plaisir Viviane ! Et je te confirme, les épinards ne sont pas trop présents dans cette quiche. Bisous
J’aime bien ta quiche !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
Merci beaucoup kekeli. Bon week-end !
J’adore les quiches, cela fait un bon moment que je n’en ai pas fait ; la tienne me fait bien envie en tous les cas! Grosses Bises, ~Nessa
Oui, c’est tellement pratique et bon, ici c’est toujours un succès. Bisous
Tu te doutes que tu tombes à pic par rapport à ce que j’aime. Je trouve que c’est pratique les quiches pour l’apéro, les dinettes, quand on a envie de préparer un plat pour le lendemain …. Bisous Isabelle
Oui, je trouve cela très pratique aussi ! Et bon, donc la quiche revient assez souvent au menu. Bises
Pour une fois je passe mon tour. Je n’apprécie pas du tout le saumon fumé cuit et servi chaud bisous
Quel dommage mais tu peux le remplacer par du saumon frais, c’est bon aussi ! Bises
elle me fait bien envie ta quiche!!!! bisous
Je t’en mets une part de côté si tu veux !
Ça fait longtemps que les restes des fêtes ont été mangés, hihi ! Mais je veux bien une bonne part de ta tarte qui a l’air délicieuse.
Bon week-end, bises.
Eh oui, je comprends… 🙂 Mais je te garde une part sans problème. Bises
elle est vraiment très belle cette quiche bravo
bon dimanche
bisous
Merci Vanessa !
Coucou, saumon et épinards c’est un mariage qui marche toujours bien! Ta quiche a l’air excellente! Bisous
Oui, on apprécie aussi beaucoup ces ingrédients !
C’est très appétissant ! bises
Merci Christalie ! Bises
Elle est sympa cette recette !
Bisous belle journée