Salade de crudités aux chips de sarrasin
J’aime bien l’idée de recycler un reste de galettes de sarrasin en chips ; c’est bon, croustillant, très addictif et un peu plus sain que les chips de pommes de terre du commerce. Il me restait deux galettes à faire rapidement avant qu’elles ne se dessèchent. C’est alors que j’ai repensé à la fameuse et délicieuse salade panzanella, qui comporte des morceaux de pain rassis mélangés aux crudités. Et voilà une excellente idée pour utiliser mes fameuses galettes-chips !
Je les ai fait dorer à la poêle nature, c’est-à-dire sans leur ajouter une quelconque saveur (épices, aromates), afin de laisser la priorité aux parfums de la salade et au croustillant des chips. Le choix des crudités est on ne peut plus simple, mais avec un peu de ma sauce Green Goddess, la salade prend une toute autre tournure, et les chips de sarrasin la rendent encore plus remarquable.
Salade de crudités aux chips de sarrasin
Avec un reste de galettes de sarrasin transformées en chips, des crudités et quelques crevettes nappées de sauce Green Goddess, on obtient une bonne salade élégante et complète aux saveurs originales.
4
portions30
minutes15
minutesGarde l'écran allumé
Ingrédients
2 2 poignées de salade verte
1 1 tomate charnue bien mûre
½ ½ concombre
1 1 filet d’huile d’olive
½ ½ citron
1 1 kiwi
20 g 20 de beurre
2 2 galettes de sarrasin
200 g 200 de crevettes roses décortiquées
Sauce Green Goddess
Sel, poivre
Instructions
- 1. Préparer les crudités :
Laver la salade et la couper en chiffonnade. Laver la tomate et la couper en dés. Peler le concombre (sauf s’il est bio). Eliminer les graines au centre et le couper en dés.
2. Sur un grand plat, disposer la salade.
3. La recouvrir des dés de tomate…
4. … puis des dés de concombre. Assaisonner le tout d’un filet d’huile d’olive, de jus de citron, de sel et de poivre.
- 1. En parallèle, faire fondre le beurre dans deux crêpières et y déposer les galettes.
2. Les laisser dorer quelques minutes puis les retourner. Poursuivre la cuisson 2-3 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent très croustillantes.
3. Les casser en morceaux.
4. Dans une poêle légèrement huilée, faire revenir les crevettes 5-6 minutes ou jusqu’à ce qu’elles prennent une belle couleur. - 1. Poursuivre le montage de la salade en répartissant les dés de kiwi…
2. … puis les crevettes tièdes…
3. … puis les morceaux de galette.
4. Terminer par des petites cuillerées de sauce Green Goddess réparties sur toute la salade. - Servir immédiatement, en proposant à part le reste des morceaux de galette.
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You have everything for a healthy meal in this salad!
Ans on top of that, it is so good!
Jadore l idée !
(et les ingrédients, les galettes de sarrasins, extra vraiment )
Merci beaucoup
et » rigolo » car ai fait une panzanella y a qq jours et une prévue ce soir et demain( car toute prête et rafraichissantes au retour journées chargées
(par contre dans la panzanella,du mien la mienne!, le pain n’est pas croustillant mais bien imbibé) merci et à plus j’espère bientôt …
Cntente qu’elle te plaise cette salade !
j’aurais pu me relire;
on voit que je suis fatiguée
sarrasin sans s
du « moins » pas » mien » etc, etc
Une super idée ces chips de sarrasin quant à la salade elle est divinement gourmande et rafraichissante. Bises Isabelle
Oui, ces chips sont trop bonnes ! Merci Jackie, bisous
Géniale ton idée de chips au sarrasin, parfait pour ces chaleurs, à partir de demain on aura du 45° à l’ombre ici, bisous
Oh ma pauvre, déjà avec 35°, je trouve ça pénible, alors 45…
Super salade. Merci !
A décliné en conservant les chips de sarrasin.
Oui, c’est possible aussi ! Merci Marie.
Très sympa cette petite salade bien fraîche ! J’ai récemment découvert les chips de pita, c’est le même principe que tes chips de sarrasin et c’est très addictif aussi.
Quand on commence, on a du mal à s’arrêter !
J’aime beaucoup et les chips de sarrasin c’est un truc que j’adore ! bises
C’est la touche de gourmandise dans cette salade !
j’aime beaucoup les chips de sarrasin. Je n’achète que cela pour les apéros je n’en ai pas encore fait maison, j’en trouve des bons dans le commerce, belle idée de le inclure dans une salade
Si tu essaies, tu verras que c’est excellent dans une salade !
Excellente salade. Merci !!!
Merci beaucoup Marie !