SAUCE AVOCAT AU TAHIN
Pour accompagner des falafels, un Buddha bowl ou constituer un dip par exemple, rien de tel qu’une bonne sauce à base de tahin. Cet ingrédient incontournable de la cuisine moyen-orientale est tout simplement une purée de graines de sésame. L’amertume naturelle de cette purée est ici contrebalancée par la douceur de l’avocat, la force des épices et l’acidité du citron, pour un équilibre parfait des saveurs.
Réalisée ici au Thermomix, cette sauce est très facile et rapide à faire. Elle se conserve quelques jours au réfrigérateur, le jus de citron empêchant l’avocat de noircir.
Ingrédients
- 75 g de tahin
- 1 citron
- 1 gros avocat
- 1/2 à 1 gousse d’ail
- Cumin en poudre
- Coriandre en poudre
- Graines de sésame
- Sel
Préparation
Dans le bol du Thermomix, réunir le tahin. le jus du citron, l’avocat pelé et dénoyauté, la pulpe de la demi-gousse d’ail (ou gousse entière selon les goûts) pressée au presse-ail, 50 grammes d’eau, une grosse pincée de cumin et de coriandre et du sel. Mixer 10 secondes, vitesse 5. Racler les parois du bol et recommencer. Ajuster la consistance de la sauce en ajoutant éventuellement un peu d’eau et rectifier l’assaisonnement.
Transférer la sauce dans un petit ramequin et parsemer de graines de sésame. A conserver au frais et à consommer rapidement.
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© Cooking Julia 2017
C'est intéressant cette association, je n'y aurais pas pensé
Et je t'assure que c'est délicieux !
Super !!! Cette recette finira sur ma table apero c'est sûr. .bon week-end bisous
Excellent choix 😉
Ça me plaît bien pour un apéro gourmand bisou
Je ne peux qu'aimer !!!
C'est sur, j'adore!
j'ai pas ce machin là moi …le tahin ! tant pis bises
Soit tu l'achètes tout fait en boutique bio, soit tu le fais toi-même avec des graines de sésame : c'est facile ! Bises
hummmm sympa
J'adore les sauces au tahin, celle-ci a l'air délicieuse, c'est top pour accompagner les plats ou apéros!
Une sauce à tester. Je la mets dans mes favoris.
Bises
ta sauce m'a l'air divinement soyeuse !!!
Je vais remplacer le tahin par de la purée d'amande, j'ai l'habitude de faire une sauce salade avec (jus de citron, purée d'amande). Merci