SAUMON RÔTI AUX SPAGHETTI AIL ET CITRON (RÉGIME CRÉTOIS)
Lorsque j’ai préparé mes spaghetti ail et citron (recette à paraître demain sur Healthy Julia), je les ai accompagnés de pavés de saumon rôtis à la poêle à l’huile d’olive. Tout ceci rappelle le fameux régime crétois, basé sur des produits simples et cuisinés sainement : poissons, fruits et légumes, huile d’olive, fromages frais de chèvre et de brebis, céréales complètes, aromates, légumineuses, fruits secs et… vin rouge pour une alimentation saine et savoureuse.
Ce mode de cuisson apporte au saumon du moelleux et beaucoup de goût, avec une surface dorée et croustillante et une chair qui reste tendre à condition de ne pas être trop cuite. Le jus de citron, le thym et la ciboulette ajoutent encore de la saveur. J’ai servi ces pavés avec des pâtes, mais on peut leur préférer des légumes rôtis : courgettes, patates douces, aubergines, tomates, oignons, pommes de terre, en fonction de la saison.
Ingrédients
2 pavés de saumon avec la peau
2 c. à s. d’huile d’olive
1 citron
Spaghetti ail et citron
Herbes fraîches (ici thym et ciboulette)
Sel, poivre
Préparation
Préparer les spaghetti ail et citron.
En parallèle, rincer les pavés de saumon et bien les essuyer.
Dans une poêle adaptée, faire chauffer l’huile d’olive. Poser les pavés de saumon, côté peau sur le dessus, et cuire à feu moyen-vif pendant 5 minutes. La chair doit être grillée.
Retourner les pavés et poursuivre leur cuisson pendant 4 à 5 minutes supplémentaires à feu moyen. Saler et poivrer.
Retirer la peau du saumon. L’arroser de jus de citron et le servir avec un peu de thym frais, de la ciboulette ciselée, un quartier de citron et en accompagnement des spaghetti ail et citron.
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© Cooking Julia 2025
What a satisfying and delicious meal! Are those lemons homegrown? I wold love some :-))
Thanks Angie! No, they are bought, I don't have lemon trees in my garden.
Quel joli plat dans une superbe assiette!! Je le préparerai pour M. Dan et dégusterai les bons spaghettis ail et citron. Merci! bizz
Ravie que cette assiette te convienne ! Bisous
Tout ce que j'aime dans ton assiette
Bises
Chez nous aussi ce genre de plat a du succès.
Coucou, j'adore cette idée. Je suis fan de citron dans les pâtes ou dans le riz ! Ton plat a l'air très bon ! Bisous
Merci beaucoup Marie, contente que cela te plaise. Bises
Un plat qui plairait chez moi Tout ce qui me plait est dans ton assiette bisous et belle journée
J'en suis ravie Giulia ! Merci, bises
on a encore mangé ça hier si si !! on adore 🙂
sauf que comme je te l'ai déjà écrit je commence la cuisson côté peau
du coup pas de photo c'est mangé!!
je mets du thym-citron 🙂
bonne fin de semaine
Ah ben décidément !…
😘😘
Une très jolie assiette riche en saveurs et gourmande !
Bon week-end, bises.
Merci Marion, bises
tu me donnes trop faim
j'adore cette association de saveurs
bonne soirée
bises
Oui tu as raison, l'association est extra ! Bises
Tout ce que j’aime dans cette superbe assiette! Bisous
Merci Michèle, contente que cette assiette te plaise. Bisous