TARTE CHEESECAKE AUX MYRTILLES

Evidemment, la pâte sucrée légère au Skyr dont je vous ai proposé la recette très récemment sur le blog n’est pas restée inutilisée. Elle a servi de base à une délicieuse tarte façon cheesecake aux myrtilles. Mais pas de fromage frais de type Philadelphia dans sa composition. Non, de la légèreté encore avec une préparation riche en ricotta et fruits, qui lui donnent sa belle couleur mauve. A déguster bien fraîche après un repas de grillades par exemple…

Je n’avais qu’une petite barquette de myrtilles fraîches, que j’ai gardées pour la présentation. J’ai utilisé des surgelées pour le cheesecake car, de toute façon, elles sont partiellement mixées dans la préparation. Ceci permet de programmer cette tarte à n’importe quelle saison. Notez qu’on peut bien évidemment prendre des myrtilles fraîches pour la totalité de la recette.

Ingrédients

1 pâte sucrée légère au Skyr (ou 1 pâte brisée croustillante aux petits suisses)

250 g de ricotta

230 g de crème liquide entière

2 gros œufs

50 g de sucre

150 g de myrtilles surgelées ou fraîches + un peu pour servir

Sucre glace (facultatif)

Préparation

Préchauffer le four à 175°.

Abaisser la pâte et en garnir le moule à tarte. Piquer le fond avec un couteau et placer au réfrigérateur en attendant de la garnir.

Dans le bol du Thermomix, réunir la ricotta, la crème liquide, les œufs et le sucre. Mélanger 10 secondes, vitesse 4.

Ajouter les myrtilles.

Mélanger 10 secondes, vitesse 4.

Verser la préparation sur le fond de tarte.

Enfourner le moule pour 30 minutes. Puis laisser la tarte refroidir avant de la placer au réfrigérateur.

Saupoudrer la tarte de sucre de glace et la servir avec des myrtilles fraiches, voire un peu de chantilly pour les plus gourmands.

Avec cette recette, je participe au défi cuisine du site Recettes.de sur le thème Tartes et tartelettes.

© Cooking Julia
2021