Tarte suisse aux poires et à l’amande
Eh oui, la poire d’automne est de retour, c’est d’ailleurs le thème qu’a choisi Samar pour la nouvelle édition du défi culinaire Recette autour d’un ingrédient #136. Pour l’illustrer, j’ai choisi de faire une variante de la tarte suisse aux poires, que j’ai revisitée en remplaçant les pépites de chocolat par une touche d’amande et de beurre salé pour un résultat ultra gourmand et toujours aussi bon.
Le principe est toujours le même mais avec quelques variantes : ici, une pâte à gâteau mi-farine mi-poudre d’amande recouverte de lamelles de poires tendres et juteuses. Un peu de sucre et de beurre salé forment une petite croûte dorée délicieuse. Vraiment un gâteau agréable à faire et tellement bon qu’on en redemande !
Tarte suisse aux poires et à l’amande
La poire est de retour et dans cette tarte suisse revisitée, elle se marie à merveille avec l’amande et le beurre salé, pour un gâteau moelleux, fruité et délicieusement doré.
6
portions25
minutes35
minutesGarde l'écran allumé
Ingrédients
75 g 75 g de sucre
2 2 œufs
75 g 75 g de beurre mou + 10 g pour le moule
50 g 50 g de farine
50 g 50 g de poudre d’amande
1/2 1/2 sachet de levure chimique
2 2 grosses poires William
1 c. à s. 1 c. à s. de cassonade
25 g 25 g de beurre demi-sel
Instructions
- Préchauffer le four à 180°.
- 1. Dans le bol du Thermomix, réunir le sucre et les œufs. Programmer 2 minutes, vitesse 4. Le mélange pâlit et prend un peu de volume.
2. Ajouter le beurre mou, la farine, la poudre d’amande et la levure. Mélanger 30 secondes, vitesse 4.
3. Beurrer le moule. Y verser la pâte et lisser la surface à la spatule.
4. Eplucher les poires. Les couper en quartiers, puis recouper ceux-ci en 2 ou 3 dans la longueur.
Les disposer en rosace sur la pâte.
- 1. Garnir toute la pâte. Enfoncer légèrement les quartiers, ce qui a pour effet de faire ressortir un peu de pâte entre les quartiers
2. Saupoudrer la surface de la tarte avec la cassonade et répartir des petits morceaux de beurre demi-sel.
3. Enfourner le moule pour 35 à 40 minutes.
4. Démouler la tarte suisse sur un plat puis la retourner sur un autre plat pour qu’elle soit à l’endroit. - Servir tiède ou froid.
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Avec cette recette, je participe au jeu Recette autour d’un ingrédient #136 lancé par les deux blogueuses Samar du blog Mes Inspirations Culinaires et Soulef du blog Amour de Cuisine. La marraine du mois est Samar qui a choisi comme ingrédient vedette la poire.
Liste des participantes :
- Viviane du blog Quoi Qu’on Mange ? avec des verrines de poires rôties au miel, yaourt grec goût pain d’épices, noisettes et baies roses
- Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo avec des verrines aux perles du Japon vanillées sur une compotée de poires à la cannelle
- Maïté du blog Passeport pour la cuisine avec une charlotte aux poires et au chocolat
- Assia du blog Gourmandise Assia
- Amélie du blog Cuisine de famille avec un gâteau moelleux poires chocolat
- Salima du blog C’est Salima qui cuisine
- Josette du blog La cuisine de Josette
- Delphine du blog Oh la gourmande avec un flan de poire, chocolat et amande
- Catalina du blog Le blog de Cata avec une tarte tatin aux poires
- Annick du blog Aux grès de mes envies avec un pudding à la compote de poire et cacao
- Jackie du blog Jackie cuisine avec une tarte rustique aux poires, à la crème de St-Agur et au miel
- Céline du blog La folle cuisine de Lili avec une salade de poires au roquefort et lard snacké
- Soulef du blog Amour de cuisine avec des muffins aux poires aux épices de l’automne.
- Christalie du blog les Folies de Christalie
- Vanessa du blog La popote de petit bohnium avec un tiramisu poire spéculoos
- Alicia du blog Bal des saveurs avec des poires rôties, bleu d’Auvergne et poitrine fumée à l’Extra crisp
- Nessa du blog Baking with Nessa avec des butter swim biscuits aux poires épicées, glaçage au sirop d’érable
- Michelle du blog Plaisir de la maison
- Virginie du blog Ça ne sent pas un peu le brûlé
- Marion du blog Cuisine chez la Marmotte avec une salade d’aubergines et poires au gingembre
- Irisa du blog Cuisine et couleurs avec un porridge au chocolat, poire rôtie et gingembre frais
- Cooking Julia du blog Cooking Julia avec une tarte suisse aux poires et à l’amande
- Zika du blog Cuisine bonoise de Zika avec des poires au sirop vanillé, gorgonzola et noix
- Christine du blog Pause Nature avec un birolet aux poires
- Ewa du blog Les Horizons d’Ewa avec un nectar de poire à la badiane
- Samar du blog Mes Inspirations Culinaires avec un quatre-quarts aux poires
© Cooking Julia 2026
Je note ta recette, elle me plaît beaucoup et j’ai encore des poires du jardin
Bisous
Merci Catalina, j’espère que tu la testeras ! Bisous
Elle est très appétissante ta tarte suisse et la poire est mon fruit préféré d’hiver. Je me régalerai !! Et note ta recette 🙂 Belle soirée, bises
Merci Karen, c’est une bonne tarte en effet. Bises
un bon dessert aux poires , un gâteau réconfortant avec des amandes et de la poire, j’aime beaucoup. bonne journée
Merci beaucoup Michelle. Bises
Quelle jolie recette pour sublimer les poires d’automne. La poudre d’amande doit rendre cette tarte suisse encore plus moelleuse. Je te souhaite de passer un excellent weekend. Bises, ~Nessa
Merci Nessa. Oui, amande et poire forment un bon duo. Bisous
Coucou ma belle,
Elle me plait beaucoup cette tarte suisse, je dois essayer, bravo.
Avec plaisir ! Elle devrait te plaire. Bises
Je la préfère nettement sans pépites, au naturel si je peux dire, la touche beurrée sur les poires est irrésistible pour moi
C’est vrai que sans pépites de chocolat, on sent plus le goût de la poire. J’aime aussi cette version. Bisous
Hop de côté trop bon ça !
(mais hier soir le pain de Gênes …(à suivre)
Merci
Ah super ! Il était bon ce pain de Gênes ?
Je venais justement mettre un commentaire sur l’article en question :
j’en ai fait 3 pour offrir (pompiers et accueil au club de sport )et avait oublié de faire la photo mais ouf une possible avec le plus gros
et j’avais gardé un petit bout pour moi.
Délicieux !
A refaire (pour moi !!)
Oui, c’est bien de nourrir tout le monde mais il faut t’en garder un peu pour toi 🙂
T’ inquiète pas pour ça 🙂
j en ai même d’avance au congélateur !
La cuisine c’est du partage …
🙂
Je l’ai aperçue sur les réseaux je l’ai trouvée bien jolie cette tarte suisse et tout comme Irisa je préfère cette version sans chocolat la poire mérite d’en être la vedette à 100 %
Bon dimanche Isabelle. Bizhou !!
J’aime bien les deux versions, mais je crois que moi aussi je préfère sans le chocolat. Merci en tout cas Viviane. Bisous
Humm c’est un régal ta jolie tarte, j’en prendrais une part avec plaisir.
Bon dimanche à toi Isabelle. Bisous
Merci beaucoup Amélie, bisous
Exceptionnelle ! La meilleure des tartes ! Demain je l’a fait avec des pommes ramassées ce dimanche 😉😊
Merci beaucoup Séverine ! Une petite photo ? 😉
Poire-amande, un régal! Ton gâteau bien caramélisé et doré me fait de l’oeil, j’adore! Bonne soirée, bises!
Merci beaucoup Christine ! Bises
C’est typiquement le genre de gâteau avec lequel j’adore gouter ou déjeuner. Belle semaine.
Ca tombe bien alors !
Amande et poire, on ne peut pas se tromper avec cette alliance ! Ce gâteau doit être délicieux.
Bonne semaine, bises.
Merci Marion. Bises
de quoi ce régaler avec cette superbe tarte!! miam!
bonne journée
bises
Oui c’est certain ! Merci, bises
Elle est absolument magnifique ta tarte, bravo
bonne journée
bisous
Merci beaucoup Vanessa. Bises
Looks wonderful, Julia! Pears and almonds are such a perfect fall pairing.
Yes Ben, and thank you!
Magnifique cette tarte revisitée et moi aussi je la préfère sans chocolat pour profiter à fond du goût de la poire !
Merci et d’accord avec toi Ewa ! Bises
Je note cette recette que je ne manquerai pas de faire car vraiment elle est magnifique. Une tarte gâteau bine tentante et fruité. Bises Isabelle
Merci Jackie ! Elle te plaira j’en suis sûre. Bisous
On se régale avec cette tarte !! bisous
Oui, c’est toujours un succès.
Je me souviens de cette tarte suisse, elle est délicieuse et tes photos sont super appétissantes comme toujours, bisous Isabelle
Merci Martine ! 🙂
Je suis fan de cette tarte que j’ai moi aussi déclinée en plusieurs variantes ! Un régal la tienne…
Bises
Elle se prête à tellement de variantes ! Bisous
J’en aurais bien pris une part !!
Tes photos sont hyper gourmandes.
Bonne soirée, bisous
Merci beaucoup Natly ! Bisous
J’aime beaucoup ce mélange de moelleux et de fruité bises
Tu as bien raison !