TOASTS ROULÉS AU SAUMON FUMÉ

Les toasts roulés sont très à la mode ces temps-ci. En voici une version au saumon fumé, vite prête, qui fera de l’effet à l’apéritif, servie avec une coupe de champagne ! C’est une manière originale de proposer le saumon fumé, et avec des piques décoratives, le plat prend tout de suite un air de fête.

L’idéal est de choisir de grandes tranches de pain de mie sans croûte. Pain blanc ou complet, peu importe. J’ai utilisé du saumon fumé tranché par le poissonnier, ce qui était une erreur : il était trop épais et coupé un peu irrégulièrement. Il est préférable de prendre une plaque de saumon sous vide. Il sera également plus moelleux.

Ingrédients (pour environ 27 toasts)

3 grandes tranches de pain de mie sans croûte

75 g de fromage frais à tartiner

Aneth frais

3 grandes tranches de saumon fumé

Préparation

A l’aide d’un rouleau à tarte, aplatir les tranches de pain de mie.

Tartiner généreusement les tranches de fromage frais.

Laver l’aneth, le sécher et le répartir sur le fromage.

Recouvrir les tranches de saumon fumé.

Rouler les tranches de pain en serrant bien. Si on prépare ces toasts à l’avance, ne pas hésiter à emballer ces rouleaux dans du film plastique et placer au réfrigérateur. Cela facilite le découpage et permet d’obtenir des tranches bien serrées qui se tiennent bien.

Découper les rouleaux en 9 tranches fines, en éliminant les extrémités qui sont moins belles (mais qui se mangent aussi !).

Enfoncer une pique dans chaque toast pour le maintenir roulé.

Avec cette recette, je participe au Défi cuisine du site Recettes.de sur le thème Apéro festif.

© Cooking Julia
2020