Crêpes aux épinards, crevettes et mayonnaise à l’avocat
L’année dernière, j’avais préparé des crêpes aux épinards dont la couleur était assez incroyable. Après en avoir garni trois de jambon et de riz, puis en avoir roulé deux avec du fromage frais et de la truite fumée, j’ai fourré les deux dernières de crevettes et de mayonnaise à l’avocat. C’est plus un assemblage d’ingrédients qu’une recette, mais comme c’était très bon, je vous la propose ce soir.
Ces crêpes se dégustent froides, en entrée. La mayonnaise à l’avocat donne un petit goût frais et permet de réduire la quantité d’huile au profit des bonnes graisses de ce fruit. Mais on peut bien sûr la remplacer par une mayonnaise traditionnelle. Les crevettes sont à choisir cuites et décortiquées. Leur calibre est fonction de ce qu’on trouve, les plus grosses sont meilleures.
Crêpes aux épinards, crevettes et mayonnaise à l’avocat
Avec des crêpes aux épinards d’un vert intense, un peu de mayonnaise à l’avocat et des crevettes, on obtient une belle entrée saine et nourrissante.
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Ingrédients
150 g 150 de crevettes cuites décortiquées
Instructions
- Préparer la mayonnaise à l’avocat.
- Rincer les crevettes et les essuyer.
- Sur une crêpe, étaler une fine couche de mayonnaise à l’avocat.
- Répartir des crevettes sur la crêpe (ici, 7 par crêpe, mais cela dépend de leur calibre).
- Replier la crêpe en deux, puis en quatre.
- Servir froid avec quelques crevettes supplémentaires.
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J’avais préparé les mêmes crêpes aux épinards l’année dernière, un régal ! Bises
Oui, et ça change vraiment !
Ultra appétissant et cette jolie couleur est du plus bel effet ! Original et savoureux avec l’avocat et les crevettes.
Merci Isabelle ! C’est très gentil.
Tu te démarques délicieusement, quelle originalité ces crêpes aux épinards et moi qui adore les crevettes et qui ne résiste pas longtemps devant un pot de mayo je peux dire que j’aurais apprécié.
Bonne soirée à toi. Bizhou !!
Merci Viviane, ravie que tu apprécies cette recette ! Bises
Elles sont originales et gourmandes tes crèpes, ça change un peu de les manger froide.
Bisous.
Oui, cela renouvelle le genre !
Quelle jolie couleur et avec cette mayonnaise c’est parfait pour ne pas trop culpabiliser
Bises
Merci Delphine ! Bises
Extra;
je les avais repérées… et oubliées
donc merci du rappel
Bonne journée (bon comme j’ai du décaler les crêpes aussi ..;ah là là pfff)
A plus dès que possible …désolée
Il n’y a pas d’obligation de faire des crêpes juste à la Chandeleur, c’est bon toute l’année !
Mais on y compte bien !!
D’ailleurs j’ai du décaler (bien involontairement😥😥 …)
.et c’est hier qu’on s’est régalés (en plus il en reste !!)
Merci encore
Ps pas trop présente ces jours ci – un peu compliqué encore- mais je passe dès que possible !
Tu passes quand tu veux et peux Barbara !
A beautifully refined dish, Julia. The spinach and shrimp crepes with avocado mayonnaise feel both delicate and thoughtfully composed.
Thanks Ben, I’m glad you like this recipe.
j’adore! Merci pour cette recette.
Merci Momo 🙂
Hyper originale cette recette, j’adore.
Bisous
Merci Amélie 🙂
belle idée, ça fait de jolies couleurs
bonne journée
bisous
Merci Vanessa 🙂
J’en ai fait une fois mais les ai cuites dans du beurre, elles étaient un peu marron. Les tiennes sont super belles, bravo. Gros bisous
Oui, j’étais contente de cette belle couleur bien verte ! Bises
Coucou, je suis une fan d’épinards, tes crêpes sont superbes ! Je note l’idée ! Bisous
Oui, cela change des crêpes normales !
La couleur est magnifique ! bises
Oui, elle en jette !!
Tes crêpes ont un vert parfait pour la Saint Patrick et le printemps ! Et bien sûr, elles doivent être excellentes.
Merci pour le partage, bises.
Ah oui, je n’y avais pas pensé pour la saint Patrick ! Ce serait parfait effectivement.
Magnifique assiette riche en couleurs et en saveurs
Merci beaucoup Ewa ! Bisous