Œufs cocotte à la campagnarde de Laurent Mariotte
Décidément, Laurent Mariotte est une belle source d’inspiration en ce moment sur le blog ! Il faut dire que ses recettes sont simples mais bonnes et ne nécessitent généralement pas d’ingrédients recherchés ni de techniques compliquées. Pour la cuisine du quotidien, c’est parfait, à l’image de ces œufs cocotte qui constituent un repas du soir complet et vite prêt.
J’ai pris quelques libertés par rapport à la recette d’origine, à commencer par les quantités : deux œufs au lieu d’un car mes ramequins sont grands et nous n’étions que deux. Ma laitue est une iceberg et le fromage… je l’ai tout simplement oublié ! Une bonne recette d’œufs cocotte qui change un peu de l’ordinaire.
Œufs cocotte à la campagnarde de Laurent Mariotte
Des œufs cocotte campagnards signés Laurent Mariotte : une recette simple et rapide qui associe lardons fumés, champignons et laitue fondante. Parfait pour un repas du soir complet et réconfortant, servi avec du pain grillé.
4
portions15
minutes18
minutesGarde l'écran allumé
Ingrédients
100 g 100 poitrine fumée (tranche épaisse)
3 3 gros champignons de Paris
1/3 1/3 laitue
10 cl 10 crème liquide
1 1 morceau chaource ou autre fromage gras
4 4 œufs
Sel, poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 160°.
- Tailler la poitrine en dés réguliers.
- Dans une poêle chaude, faire revenir les lardons en les retournant régulièrement pour qu’ils dorent sans brûler.
- Nettoyer les champignons et les couper en morceaux.
- Les ajouter dans la poêle et poursuivre la cuisson.
- Couper la laitue en morceaux.
- Les ajouter dans la poêle, mélanger et poursuivre la cuisson quelques minutes.
- Dans 2 ou 4 ramequins résistants au four, verser un peu de crème liquide. Répartir le mélange lard-champignons-salade.
- Ajouter un morceau de fromage puis casser 1 (ou 2) œufs par-dessus. Saler et poivrer.
Placer les ramequins dans un bain-marie.
- Enfourner le plat pour 15 minutes (18 pour les grands ramequins).
- Déguster immédiatement avec un peu de pain grillé.
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Adapté d’une recette de Laurent Mariotte
© Cooking Julia 2023
I love eggs and pairing with bacon and mushrooms sounds even better!
Yes, it is delicious!
j'adoreeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee les oeufs cocotte
mon mari détesteeeeeeeeee les oeufs cocotte (je comprends pas pourquoi ; on aime les oeufs)
bref j'en fais jamais
bon sinon oeufs mollets salade hier
à défaut !!
ps désolée pas pu passer plus tôt en ce moment pas facile…
j'espère que ton déménagement est fini et que tu profite désormais de ton nouveau cocoon
bien à toi
Dommage qu'il n'aime pas… 🙁
J'espère que tu vas mieux… et oui, mon déménagement est terminé, enfin à peu près ! Merci à toi, bisous
oui ….
merci à bientôt
bisous aussi
c'était moi pardon pas anonyme (Barbara)
Je t'avais reconnue !! 😉
🤣
J'aime beaucoup les œufs cocotte, cela fait toujours un délicieux repas quand on est à cours d'idée, surtout aussi richement garnis comme ta version. Il m'arrive de la proposer en entrée, auprès des enfants c'est toujours le succès garanti.
Je n'ai jamais pensé à la salade comme ingrédient, je testerai pour remplacer les épinards que j'ajoute parfois.
Belle journée Julia. Bizh. Viviane
C'est vrai que la salade donne une saveur différente mais délicieuse, c'est à essayer ! Bises
Toujours apprécié chez moi j'ai une version sans lardon avec du cantal je les sers aussi en repas pour le soir bisous
C'est bien pratique comme recette !
On adore les oeufs cocottes à la maison. Bises
Je suis une grande fan d’œuf cocotte, alors je me régale avec les tiens
Bises
Vraiment tout ce que j’aime ! Oui, Laurent Mariotte est une très belle source d’inspiration.
Absolument. D’ailleurs, j’ai une recette de lui à paraître très prochainement !
Ta recette me plaît beaucoup !
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
Oui !! j'ai vu la recette , vous avez dû vous régaler !!! bises
J'adore ta version de l'œuf cocotte, un vrai délice sans aucun doute ! Bisous
Coucou Julia.
Quelle bonne petite recette bien originale, tes oeufs cocottes doivent être trop trop bons. Bisous Julia
Voilà de bons œufs cocotte que tu nous proposes là. Je pense que rarement à en faire pourtant c'est simple rapide et bon.
Bonne journée
bisous
Coucou, j'aime beaucoup ses recettes qui font la part belle aux produits de saison, celle-ci a l'air extra! Bisous
Des œufs cocotte bien gourmands et très tentants !