VELOUTÉ DE COURGETTES À LA VACHE QUI RIT

C’est une soupe que tout le monde connaît, mais comme mon blog est aussi mon carnet de recettes, je me devais de l’y ajouter. D’autant que ce velouté est celui que je fais le plus souvent, on ne s’en lasse pas, tellement il est bon… Simple et rapide, il n’y a pas mieux !

Ingrédients

1 kg de petites courgettes
1 blanc de poireau
1 carotte (facultatif)
50 g de fond de légumes
4 portions de Vache qui rit
Sel, poivre

Préparation

Laver et couper en rondelles les courgettes, le poireau et la carotte. Mettre tous ces légumes dans le bol du Thermomix, ajouter le fond de légumes et 400 grammes d’eau. Programmer 24 minutes, 100°, vitesse cuillère.

A la fin de la cuisson, ajouter les portions de Vache qui rit et mixer 30 secondes, vitesse 9. Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre et ajouter éventuellement un peu d’eau chaude pour un velouté moins épais.