VELOUTÉ DE BUTTERNUT AU LAIT DE COCO
Ce temps gris et humide n’incite pas à manger des salades ; on apprécie au contraire les bons veloutés de légumes qui réchauffent. Celui-ci est à base de courge butternut, épaissi avec des lentilles corail et parfumé à la noix de coco.
Je n’ai pas proposé de croûtons avec cette soupe, mais j’ai saupoudré un peu de parmesan végétal et versé un filet de lait de coco au moment de servir. Je crois que ça a plu…
Ingrédients
- 650 g de courge butternut
- 1 gros oignon
- 2 carottes
- 50 g de lentilles corail
- 100 ml de lait de coco + un peu
- Parmesan végétal
- Sel
Préparation
Ouvrir la butternut, retirer les graines, la peler et la couper en morceaux de 2-3 cm. Éplucher l’oignon et le couper en 4. Éplucher les carottes et les détailler en rondelles fines.
Dans le bol du Thermomix, mettre tous ces légumes préparés, les lentilles corail, 500 grammes d’eau et programmer 20 minutes, 100°, vitesse 1. Saler et verser le lait de coco. Mixer 30 secondes, vitesse 9. Rectifier l’assaisonnement et ajouter un peu d’eau si le velouté est trop épais. Servir avec un peu de lait de coco et de parmesan, végétal ou non.
Abonnez-vous à la newsletter
et retrouvez Cooking Julia sur Facebook et
sur Pinterest !
© Cooking Julia 2016
Yuum, un velouté simple et délicieux comme je les aime !
Très appétissante!
j'adore la les soupes toute l'année tous les jours mais voeux pieux !:
mais je suis seule à la maison
🙁
Rhooo, quel dommage !!
eh oui
soupirs !!!!!
bon mercredi
je trouve aussi que courge et lait de coco s'harmonise bien
belles et appétissantes tes photos
Merci Barbara !!
oups s'harmonisent pardon
il me plait bien ce velouté !
Une soupe qui est bien réconfirtante avec ce froid !
Très belle présentation pour un excellent et succulent velouté 😉
c'est vrai qu'il est bine bon celui-là !!
Quel plaisir d'y plonger sa cuillère !
bises
sicacoco
Humm un bon velouté
bonne journée
bises
Je ne peux que craquer avec ce bon velouté et il tombe à pic car le mistral est bien froid par chez nous !
Bisous Julia
Ici ce n'est pas le mistral mais le vent est très froid aussi ! Vive les bonnes soupes !! Bisous
Les photos sont déjà très appétissantes, chère Julia. Ce velouté me ferait du bien ; il ne m'enlèverait pas mon mal de dos (hernie discale) mais me régalerait. Bisous
J'adore le velouté de potiron classique, il faut que je teste cette version plus élaborée 🙂 Bises
Recette testée ce soir. Très bon velouté.
Merci pour toutes ces recettes
Corine Vauthier
De rien Corine, et merci pour vos visites ! Bonne soirée 🙂