VISITANDINES
Dans la série des recettes permettant d’utiliser un grand nombre de blancs d’œuf, voici les visitandines, ces petits gâteaux moelleux au bon goût d’amande et de beurre. Ils sont proches des financiers de par leur composition et leur goût, et on dit que la principale différence entre ces deux biscuits réside dans la forme : ronde pour la visitandine et rectangulaire pour le financier, ceci afin de rappeler le lingot d’or bien connu des financiers, hommes d’argent à une époque très friands de cette douceur…
Des recettes de visitandines, il en existe des dizaines. Celle-ci est inspirée de celle d’un pâtissier de ma famille et adaptée au Thermomix. Si vous n’avez pas ce robot, une casserole, un fouet et un peu d’huile de coude le remplaceront aisément. N’oubliez pas également de revoir les visitandines aux framboises, variante fruitée de ce petit gâteau.
Ingrédients
- 60 g de poudre d’amande
- 60 g de farine
- 150 g de sucre
- 6 blancs d’œuf (190 g)
- 120 g de beurre
Préparation
Préchauffer le four à 190°.
Dans le bol du Thermomix, réunir la poudre d’amande, la farine, le sucre et les blancs d’œuf. Programmer 7 minutes, 90°, vitesse 3. La préparation a épaissi.
Faire fondre le beurre au micro-ondes et l’ajouter dans le bol. Mélanger 10 secondes, vitesse 3.
Verser la pâte dans les empreintes d’un moule en silicone ou dans des moules individuels (préalablement beurrés s’ils sont en métal).
Enfourner la plaque pour 15 minutes.
Démouler rapidement les visitandines, qui sont encore très molles. Elles vont durcir en refroidissant.
Adapté d’une recette de pâtissier
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© Cooking Julia 2017
un classique chez moi depuis des années
irrésistibles
Chez nous aussi…
faudra que je regarde si mêmes proportions :o)
vérifications faites (ma recette est pour 8 blancs ) kif kif à 5g près donc je confirme excellent et disparait à vitesse grand v
Et pourtant, il y en a des recettes, avec des proportions différentes !
alors c'est LA recette !!
;o)
Je ne connais pas ce nom. C'est une recette bien pratique pour liquider des blancs d'oeuf à garder sous le coude bisous
Elle gagne à être connue !! Bises
Super cette recette, j'adore quand elles permettent de finir des blancs d’œufs, et déjà je suis fan des financiers donc forcément si ça ressemble, ça doit me plaire ^^
Ca ressemble beaucoup, oui !
Toute mon enfance, maman en préparait très souvent et j'aime toujours autant, une merveille, ces petites douceurs. Voilà pourquoi après ça, le gâteau yaourt ne peut pas passer, nous avons démarré avec le meilleur !
Oui, rien à voir avec le gâteau au yaourt, il ne peut pas rivaliser… A la maison aussi il y en avait souvent !
ici la défense du gâteau au yaourt
pardon mais il est excellent aussi
ici superbement apprécié avec de nombreuses variantes possibles vite fait
aérien
peut être qu'on a pas la même recette?
😉
Ils sont juste parfaits ! Je suis impressionnée par leur légère caramélisation, j'en ai l'eau à la bouche !
A tester Amy !
Recette approuvée ici aussi et mes amis Motards aiment aussi à égalité avec les helenettes !! Nous sommes des grands et gros gourmands. ..bisous
Les hélenettes pour utiliser les jaunes d’œuf et les visitandines pour les blancs…
Ah oui tu as raison j'y avais pas pensé. ..et deux fois plus d'heureux !!!
Nous adorons ça aussi, j'aime bien la présentation en mini. Bisous
Merci Michèle, c'est la forme normale, ronde… Bisous
d'ailleurs en grand format c'est moins bon (essayé une fois)
Petites douceurs idéales avec une tasse de thé
bises
sicacoco
Oui, parfait accompagnement d'un thé ! Bises
hummmm trop mimis
Ils sont sublime bravo
Bonne journée
bises
Elles sont mignonnes en version rondes ces petites visitandines! bonne soirée
j'y ajoute des pépites de chocolat 😉 bises
Elles sont jolies et appétissantes tes visitandines, j'ai des blancs d'oeufs au congèl, je prends la recette pour tester et liquider mes blancs d'oeufs.
Merci pour le partage, bisous de Gigi
J'adore les visitandines c'est un régal…
Bises et belle soirée
Jolies ces visitandines !
Bjr Cooking Njulia. Pour le goûter avec un café ou un bon chocolat. A decouvrir cet après midi avec les enfants!!!!
Eh bien, j'espère que les enfants ont aimé !