YAOURTS AROMATISÉS À L’AMANDE (MULTI DÉLICES)
Cette recette repérée chez Audrey m’a intriguée : on sait qu’il n’est pas possible de faire des yaourts avec du lait d’amande, alors comment avait-elle pu y arriver ? Le mystère était entier, mais finalement, rien de compliqué dans cette recette, il fallait juste y penser. Le résultat : de bons yaourts bien crémeux et épais au léger parfum d’amande, un vrai délice.
L’idée est de tout simplement faire infuser de la poudre d’amande dans du lait de vache chaud. Elle va parfumer le lait, puis on la retire pour éviter de sentir ses petits grains dans le yaourt. Bien sûr, on ne jette pas ce résidu d’amande qu’on utilisera avantageusement dans un gâteau, comme de l’okara.
J’ai utilisé la Multi Délices pour faire cette recette, mais une autre yaourtière conviendra également.
Ingrédients (pour 6 pots)
50 g de poudre d’amande
950 g de lait entier à température ambiante
40 g de sucre
1 sachet de ferments lactiques onctueux
Préparation
Dans le bol du Thermomix, verser le lait et saupoudrer la poudre d’amande. Faire chauffer 5 minutes, 95°, vitesse 2. Laisser tiédir une demi-heure environ. Filtrer le lait.
Réserver l’okara pour un autre usage.
Ajouter au lait le sucre et les ferments lactiques. Fouetter pour bien mélanger le tout. Répartir la préparation dans les pots. Les placer dans la yaourtière.
Ne pas oublier de couvrir les emplacements non utilisés avec un couvercle. Lancer le programme 2 pendant 9 heures.
Une fois le programme terminé, laisser les yaourts tiédir avant de les fermer et de les stocker au réfrigérateur pour une semaine maximum.
Adapté de Audrey cuisine
© Cooking Julia 2021
ça doit être délicieux
je faisais une recette un peu sur le même principe enfant (style blanc manger )
(j'ai pas de yaourtière )
je lirai en détail demain
là pas possible
🙁
bonne fin de week end
Oui c'est un peu le principe du blanc manger ! Bon courage… Bisous
merci♥3à dès que possible
bonne semaine
Une jolie recette !!
Belle fin de dimanche et gros bisous de nous deux.
They look very delicious!
c'est une idée que je retiens!
bonne journée
Humm voilà de bon yaourts maison
Bonne journée
Bisous
effectivement il suffisait d'y penser ! je retiens l'idée !
merci à toutes les 2 ..
bon début de semaine…
bizzzzoooo
Ah oui la bonne idée cela me plait
Merci pour le partage
Belle soirée
Ottimo questo yogurt, grazie dell'idea!!!
J'avais essayé des yaourts au lait d'amande ça avait été un fiasco. Ici la technique est différente il faudra que j'essaie bonne journée bisous
Coucou, c'est une super idée, ça doit être trop bon d'infuser la poudre d'amandes comme ça ! Bisous
Quelle bonne idée !! bisous