CAKE DE SPAGHETTI À LA CARBONARA

Dans le même esprit que les galettes de coquillettes, qui sont d’ailleurs un bon moyen d’utiliser un reste de pâtes, j’ai décidé de faire un cake à la carbonara. Avec des ingrédients aussi simples qu’un paquet de spaghetti, des lardons, de la crème, des œufs et du fromage, on obtient un délicieux cake doré et gratiné, croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.

J’ai déjà réalisé ce cake avec des linguine, puis avec des spaghettini (plus fins que les spaghetti). Peu importe, pourvu que les pâtes soient longues et fines. Il est important aussi qu’elles soient bien égouttées : des pâtes trop mouillées empêcheraient le cake de se tenir.

Ingrédients

• 200 g de spaghetti ou spaghettini
• 200 g de lardons allumettes fumés
• 70 g de fromage râpé
• 3 œufs
• 200 ml de crème légère liquide
• 50 ml de lait
• 10 g de beurre
• Sel, poivre

Préparation

Préchauffer le four à 180°.

Dans une grande casserole d’eau bouillante, faire cuire les spaghetti al dente. Les égoutter à fond. En parallèle, faire revenir les lardons dans une poêle à sec. Éliminer la graisse rendue et réserver.

Dans un saladier, battre les œufs en omelette puis ajouter la crème, le lait, un peu de sel et de poivre.

Beurrer un moule à cake. Au fond, saupoudrer un quart du fromage râpé. Répartir un tiers des lardons…

…puis une couche de spaghetti. 

Verser un tiers du mélange aux œufs. Recommencer deux fois. Tasser légèrement les couches avec une fourchette pour que les spaghetti s’imprègnent bien de la sauce.

 Terminer par une couche de fromage. 

Enfourner le moule pour 45 minutes. Les pâtes en surface sont dorées et croustillantes.

Démouler le cake sur un plat de service. Couper des tranches un peu épaisses et les servir avec une salade verte ou même un coulis de tomate, voire une sauce carbonara préparée avec de la crème fraîche tiédie, un peu de parmesan et un jaune d’œuf.

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© Cooking Julia 2015