BAVAROIS DE COURGETTES ET SA SAUCE CRÉMEUSE À LA CIBOULETTE
Voici une entrée de saison légère, spectaculaire et pourtant si simple à réaliser au Thermomix ! La recette est parue sur l’Espace Recettes de Thermomix. Après quelques petites modifications dans les ingrédients et les proportions, voici le résultat. Bien agréable à déguster en été !
Ingrédients pour le bavarois
- 600 g de petites courgettes avec la peau
- 1 petit oignon
- 20 g d’huile d’olive
- 200 g de lait
- 4 g d’agar-agar (Vahiné)
- Sel, poivre
Préparation
Laver et couper en tronçons les courgettes non épluchées. Couper l’oignon en 4. Verser tous ces légumes dans le bol du Thermomix et mixer 5 secondes, vitesse 5. Ajouter l’huile d’olive, faire rissoler 5 minutes, 100°, vitesse 2.
Ajouter
le lait, le sel et le poivre et régler 8 minutes, 100°, vitesse 3. Deux
minutes avant la fin de la cuisson, ajouter l’agar-agar. Mixer 1
minute, vitesse 10.
Verser
dans une terrine non adhérente (ou dans des empreintes individuelles en
silicone) pour une jolie présentation. Mettre au réfrigérateur deux
heures minimum et démouler en trempant le fond du moule dans de l’eau
chaude.
Ingrédients pour la sauce à la ciboulette
- 150 g de crème fraîche à 15 %
- 3 petits suisses (180 g)
- Ciboulette
- 1 cuil. à soupe de moutarde
- Le jus d’un demi-citron
- Sel, poivre
Préparation
Ciseler
la ciboulette et placer tous les ingrédients dans le bol non rincé (la
sauce prendra une légère couleur verte). Programmer 20 secondes,
vitesse 4.
Servir le bavarois très frais accompagné de sa sauce et de tomates, salade, crevettes, saumon fumé, etc.
Inspiration : Site Thermomix, recette de Christine Michel, réalisation Cooking Julia
Un vrai délice ce bavarois, avec sa sauce crémeuse miam miam.
Je n'ai pas attendu l'été pour le tester. Merci encore pour vos excellentes recettes, je suis une fan de votre blog je le consulte plusieurs fois par jour, envie d'une bonne recette je vais chez Cooking Julia tout simplement.
Bonne journée à vous . Biz.
Véro
Merci beaucoup Véro ! Je suis contente que ce bavarois vous ait plu et que vous fassiez quelques-unes de mes recettes. Contente aussi que ce blog vous permette un peu d'évasion… culinaire ! Bises
Merci pour votre recette originale. J'ai servi ce bavarois en entrée accompagné d'une salade de tomates. N'ayant pas à disposition de crème fraiche, j'ai remplacé la sauce par une vinaigrette épaisse moutardée et ciboulette.
Il me restait quelques empreintes qui ont toutes trouver preneur en accompagnement de la grillade qui suivait.
Merci beaucoup d'être passée sur le blog déposer un commentaire ! Bonne fin de soirée et à bientôt.
Délicieux très rafraîchissant une recette qui ne va plus me quitter (avec les premières courgettes du jardin)
Un pur délice avec les premières courgettes du jardin