FLAN DE COURGETTES AU SURIMI

Je m’étais récemment laissée tenter par un lot de deux paquets de surimi. Ce n’est vraiment pas un produit que j’achète souvent, mais de temps en temps, pourquoi pas. Après la quiche aux crevettes, ail et surimi, j’ai donc préparé ce flan de courgettes au surimi, dont la recette a fait le tour des blogs en 2012, avant d’apparaître chez Minoux (Thermominoux), puis l’été dernier chez Maiwenn (La main à la pâte). Je remercie ces deux blogueuses pour le partage de cette recette.

Ce flan léger peut se préparer la veille, ce qui le rend très pratique. Il se déguste en entrée, aussi bien chaud que froid, nature ou accompagné d’une mayonnaise ou d’une purée de tomates. Je présente ici une réalisation partiellement au Thermomix ; Maiwenn en propose aussi une version « manuelle » et Minoux entièrement au Thermomix.

Ingrédients

• 2 oignons
• 700 g de courgettes
• 6 œufs 
• 10 g de maïzena
• 20 cl de crème liquide
• 150 g de surimi
• 10 g d’huile d’olive
• Sel, poivre

Préparation

Dans le bol du Thermomix, mettre les oignons épluchés et coupés en 4. Mixer 5 secondes, vitesse 5. Racler les parois du bol. Ajouter l’huile d’olive et programmer 5 minutes, 100°, vitesse 1.

Pendant ce temps, laver les courgettes, éliminer les extrémités. Les couper en tranches très fines à l’aide d’une mandoline. Les mettre dans une grande sauteuse avec le contenu du bol.

Faire cuire les courgettes 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et presque confites. Saler et poivrer généreusement. Réserver.

Préchauffer le four à 180°.

Dans le bol rincé, réunir les œufs, la maïzena, la crème liquide, du sel et du poivre. Programmer 10 secondes, vitesse 4. Détailler en rondelles les bâtonnets de surimi.

Les ajouter dans le bol et mélanger 10 secondes, vitesse 2, sens inverse.

Verser le contenu du bol dans la sauteuse et incorporer délicatement cette préparation aux courgettes cuites. Verser le tout dans le moule tablette ou tout autre moule (préalablement huilé s’il n’est pas en silicone) posé sur une plaque de cuisson.

Enfourner la plaque pour 30 minutes. Le centre du flan doit être cuit. Le démouler sur un plat et servir chaud, tiède ou froid.

Sources : Thermominoux et La main à la pâte entre autres

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