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De bonnes petites crèmes au café, c’est toujours agréable à déguster en fin de repas. Celles-ci, dont la recette est adaptée de celle d’Isabelle (Quelques grammes de gourmandise), se sont révélées bien bonnes et très faciles à faire, ce qui ne gâche rien. et même si le goût de la crème Mont Blanc, à laquelle elles font référence, n’est pas tout à fait là, elles n’en sont pas moins très bonnes et leur texture est proche de leur modèle.

Ma version est au Thermomix car c’est plus pratique, mais je propose aussi une réalisation à la casserole, tout aussi facile. Par rapport à la recette d’origine, j’ai diminué le sucre (70 grammes au lieu de 100) et j’ai trouvé cela bien suffisant. J’ai un peu augmenté le temps de cuisson, et enfin j’ai remplacé l’extrait de café préconisé par un stick de café lyophilisé. On peut d’ailleurs en mettre deux pour une saveur plus prononcée.

Crèmes Mont Blanc au café

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Ces petites crèmes dessert au café, qui rappellent fortement celles de la marque Mont Blanc, sont très faciles à faire, au Thermomix ou sans. En quelques minutes, elles sont prêtes et après un passage de quelques heures au frais, il ne reste plus qu’à les déguster.

Type de plat: DessertCuisine: FrançaiseDifficulté: Facile

Portions

–

portions

Temps de préparation

minutes

Temps de cuisson

minutes

Mode Cuisson

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Ingrédients

1 1 boîte de 400 g de lait concentré non sucré
200 g 200 de lait demi-écrémé
70 g 70 de sucre
1 1 œuf
15 g 15 de Maïzena
1 1 stick de café lyophilisé
2 2 carrés de chocolat noir

Instructions

Au Thermomix
Dans le bol du Thermomix, réunir tous les ingrédients (sauf le chocolat noir).
Programmer 11 minutes, 100°, vitesse 3.
Sans Thermomix
Dans une casserole, réunir tous les ingrédients (sauf le chocolat noir). Fouetter pour bien les mélanger. Placer la casserole sur feu doux. Mélanger sans arrêt jusqu’à ce que le mélange épaississe. En tout, cela va prendre 10 à 12 minutes.
Répartir la crème dans les pots.
Laisser tiédir puis réfrigérer pour quelques heures avant dégustation.
Au moment de servir, râper quelques copeaux de chocolat noir sur les crèmes.
Il ne reste plus qu’à plonger sa cuillère dans la crème…