Crèmes dessert au caramel (sans œufs)
Dès que j’ai vu ces appétissants petits pots de crèmes dessert au caramel chez Isabelle (La cuisine d’ici et d’ISCA), je n’ai eu de cesse de les préparer. Et ce que je pressentais comme étant une dinguerie gustative ne s’est pas démenti : diététiquement incorrect mais que c’est bon… De toute façon, dès qu’il y a du caramel dans un dessert, il en devient irrésistible. Ici, pas d’œufs dans la préparation, ce qui permet aux allergiques de se régaler quand même.
La réalisation du caramel n’est pas compliquée, ce qui est un peu plus délicat, c’est lorsqu’il faut incorporer ce dernier dans le mélange lait-crème. Le tout a tendance à masser, il faut donc un peu de patience pour faire fondre le caramel. Dès que c’est fait, il ne reste plus qu’à verser la préparation dans les pots. Plus on la cuit, plus elle épaissit. Un dernier conseil : même si ces crèmes sont très addictives, il vaut mieux choisir des pots d’assez petite contenance car le nombre de calories est plutôt élevé…
Crèmes dessert au caramel (sans œufs)
Ces crèmes dessert au caramel sont à base de Maïzena (donc sans gluten) et ne contiennent pas d’œufs. Vite prêtes, elles nécessitent la préparation d’un caramel mais pas de cuisson au four. Très gourmandes, elles sont même carrément addictives !
4
portions30
minutes20
minutesGarde l'écran allumé
Ingrédients
150 g 150 de sucre
50 g 50 d’eau
10 g 10 de beurre salé
330 g 330 de lait entier
170 g 170 de crème liquide entière
20 g 20 de Maïzena
1 1 pincée de sel
Instructions
- Dans une casserole à fond épais, verser le sucre et l’eau.
- Sur feu vif, laisser le sucre fondre sans remuer la casserole. Laisser bouillir le mélange 8 à 10 minutes et dès qu’il commence à se colorer, incorporer le beurre.
- Le caramel est prêt dès qu’il a atteint une couleur uniforme, pas trop foncée.
- Pendant que le caramel cuit, verser un peu de lait dans un récipient et y délayer la Maïzena au fouet. Allonger avec le reste du lait et la crème liquide. Ajouter la pincée de sel et bien mélanger.
- Verser ce mélange sur le caramel à feu vif, en fouettant le tout 2 minutes, pour que les deux préparations s’incorporent bien. Plus on cuit longtemps et plus la crème épaissit.
- Répartir la crème obtenue dans les petits pots.
- Stocker au réfrigérateur quelques heures avant consommation.
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Je fais régulièrement ce genre de crème à la casserole ;
rapides pratiques et …bonnes et on peut varier les parfums à l’infini
La version caramel est addictive …encore plus si on ajoute qq grains de …sel !
et pour le caramel … je triche ….je prends du tout fait 🙂
C’est trop bon en effet. Je mets un peu de sel aussi, dans le beurre notamment.
Un joli dessert que je ne peux qu’aimer. Bizh
Contente qu’il te plaise ! Bises
Looks wonderful, Julia! These caramel dessert creams sound so silky and indulgent.
Completely decadent!
Who could resist caramel desserts? That looks rich and very yummy!
They are, and are totally irresistible Angie!
ça a l’air tellement bon, miam
je me garde la recette de côté
bonne journée
bisous
Je suis sûre que vous allez l’apprécier !
J’aime beaucoup ta recette.
Bisous belle journée
Merci Alicia 🙂
elles donnent trop envie !
Bisous
Ca oui, elles sont très addictives !
On a envie d’y plonger la cuillère !! Belle soirée, bises
Oui, c’est l’idéal pour les gourmands !
Je veux bien croire que ces crèmes soient complètement addictives.
Bisous.
Oui, je t’assure qu’elles le sont !
Trop trop bon bien sûr ! bisous
Ah oui, je confirme 🙂