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Ce flan de saison est un dessert tout en douceur, à la fois crémeux et fruité. Inspiré du flan italien à la ricotta et au citron, il associe la texture fondante de la ricotta à la fraîcheur et à la légère acidité des prunes rouges, qui libèrent leur jus à la cuisson. Une touche de cassonade caramélise délicatement le fond du flan et apporte une note gourmande supplémentaire.

Facile et rapide à préparer, ce flan se déguste aussi bien légèrement tiède que bien frais, après quelques heures au réfrigérateur. Avec ses fruits généreux et son appareil délicatement parfumé, il constitue une jolie façon de terminer un repas sur une note simple et fruitée.

Flan à la ricotta et aux prunes rouges

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D’influence italienne grâce à la ricotta, ce flan aux prunes rouges est un dessert léger et de saison, très simple à faire et bien gourmand grâce à ses fruits légèrement caramélisés.

Type de plat: DessertCuisine: FrançaiseDifficulté: Facile

Portions

–

portions

Temps de préparation

minutes

Temps de cuisson

minutes

Mode Cuisson

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Ingrédients

16 16 prunes rouges
3 3 œufs
80 g 80 de sucre
250 g 250 de ricotta
180 g 180 de lait
70 g 70 de Maïzena
2 c. à s. 2 de cassonade

Instructions

Préchauffer le four à 180°.
1. Laver les prunes, les couper en deux et les dénoyauter.
2. Dans le bol du Thermomix, réunir les œufs et le sucre. Mélanger 30 secondes, vitesse 4. Ajouter la ricotta, le lait et la Maïzena. Mélanger 20 secondes, vitesse 4.
3. Saupoudrer la cassonade au fond du moule, de préférence en silicone (sinon, beurrer le moule avant de le sucrer).
4. Disposer les oreillons de prunes, face coupée contre le fond du moule.
1. Verser l’appareil sur les prunes, tout doucement pour ne pas les déplacer.
2. Enfourner immédiatement le moule.
3. La cuisson dure environ 45 minutes. Le flan doit être pris au centre et les fruits avoir rendu du jus.
Sortir le flan du four et le laisser refroidir avant de le démouler sur un plat. A déguster tiède ou froid. A conserver au frigo.