Tarte aux pommes, noisettes et pépites de chocolat
A chaque changement de saison, j’aime bien jouer avec les produits qui arrivent sur les étals. En automne, la pomme est incontournable et les noisettes aussi. Les pépites de chocolat, par contre, sont intemporelles ; elles sont là vraiment pour la gourmandise mais on ne les boude pas sur cette tarte, même si elles ont eu un petit coup de chaud car j’ai cuit ce dessert dans un four qui n’était pas le mien et qui m’a joué des tours…
Les pommes que j’ai utilisées sont des Golden. Je ne les recommande pas pour ce dessert car elles restent un peu trop fermes. Personnellement, je préfère les pommes plus fondantes comme les Canada ou les reinettes, qui conviennent parfaitement. A la différence de la poudre d’amande, la poudre de noisette a plus de peps et c’est elle qui donne sa personnalité à cette tarte. A déguster tiède de préférence, pour profiter des pépites de chocolat fondantes !
Tarte aux pommes, noisettes et pépites de chocolat
Pour célébrer l’arrivée de l’automne, composez cette tarte généreuse et réconfortante à base de pommes en lamelles, de poudre de noisette et de pépites de chocolat fondantes.
6
portions25
minutes40
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Ingrédients
2 2 œufs
60 g 60 g de poudre de noisette
60 g 60 g de sucre
50 g 50 g de crème liquide
50 g 50 g de pépites de chocolat
1 1 pâte feuilletée
4 4 belles pommes
Instructions
- Préchauffer le four à 180°.
- 1. Dans un saladier, mélanger les œufs, la poudre de noisette, le sucre et la crème liquide. Ajouter la moitié des pépites de chocolat.
2. Dérouler la pâte feuilletée. En chemiser un moule à tarte et la placer au réfrigérateur le temps de préparer les pommes.
3. Couper les pommes en quartiers, les peler, retirer le cœur et les détailler en fines lamelles. Les placer au fur et à mesure sur la pâte jusqu’à la recouvrir complètement.
4. Verser sur les pommes le mélange aux œufs. Répartir le reste des pépites de chocolat.
- Enfourner la tarte pour 35 à 40 minutes, en fonction du four. La surface de la tarte doit être bien dorée.
- Déguster la tarte de préférence tiède car les pépites de chocolat sont fondantes.
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