Abricots rôtis au miel et au romarin, yaourt grec

Dès que je vois les premiers abricots, j’ai du mal à résister, et là ça n’a pas raté, j’ai craqué… d’autant que j’avais mis de côté une recette du dernier magazine Saveurs Nutrition, une petite merveille de parfums et de textures à base de ce bon fuit d’été et de fromage blanc (néanmoins remplacé par du yaourt grec). Un vrai délice à la fois crémeux, sucré, acidulé, je ne peux que vous conseiller cette recette que j’ai adorée.

La seule modification que j’y ai apportée, c’est le remplacement du fromage blanc de brebis, que je n’ai pas trouvé, par un simple yaourt à la grecque bien crémeux, et c’était parfait. Le romarin donne une saveur supplémentaire aux abricots qui, même qu’ils sont encore peu sucrés en début de saison, s’accommodent justement très bien du filet de miel qui les accompagne et du croquant des fruits secs dont ils sont parsemés. Quand je vous dis que j’ai adoré…

J’ai préparé la recette pour deux personnes et non pour quatre, les proportions que j’indique sont donc divisées par deux par rapport à celles du magazine.

Abricots rôtis au miel et au romarin, yaourt grec

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Sur un lit de yaourt à la grecque, des abricots rôtis au four et parfumés au romarin sont nappés de miel et de fruits secs croquants. Un dessert enfantin à préparer, annonciateur de l’été et si bon à déguster !

Type de plat: DessertCuisine: FrançaiseDifficulté: Facile

Portions

Adjust servings

+

–

2

portions

Temps de préparation

15

minutes

Temps de cuisson

25

minutes

Mode Cuisson

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Ingrédients

FR US

• 5-6 5-6 abricots (selon leur taille)

• 1 1 tige de romarin frais

• Miel liquide (acacia par exemple)

• 15 15 g de pistaches mondées non salées

• 10 10 g de pignons de pin

• 300 300 g de yaourt à la grecque

Instructions

• Préchauffer le four à 180°.
• 1. Laver les abricots et la tige de romarin.
  2. Dénoyauter les abricots.
  3. Les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Avec un pinceau, les badigeonner de miel et déposer sur chaque oreillon une feuille de romarin.
  4. Enfourner la plaque pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les abricots soient dorés et caramélisent. Laisser tiédir.
• 1. Pendant ce temps, concasser les pistaches et les mettre dans une petite poêle avec les pignons. Les torréfier à sec quelques minutes, en remuant souvent pour ne pas qu’ils brûlent. Réserver.
  2. Répartir le yaourt dans deux coupes.
  3. Disposer par-dessus les abricots tiédis.
  4. Les parsemer des fruits secs torréfiés.
• Au moment de servir, ajouter un filet de miel sur chaque coupe. Déguster immédiatement.

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Adapté d’une recette du magazine Saveurs Nutrition n°11

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