Aubergine rôtie à la feta, miel et romarin
Entre deux vagues de chaleur, on en profite pour remettre le four en marche. Enfin, pas trop longtemps quand même, juste le temps de mitonner un bon petit plat à base d’aubergine et de feta, un plat digne de la cuisine crétoise car ses ingrédients sont tous issus du bassin méditerranéen, et donc employés sur cette belle île. Pour rappel, le régime crétois fait la part belle aux légumes, poissons, huile d’olive, fromage au lait de brebis, miel, aromates et herbes. Ce plat reprend tous les attributs de cette cuisine santé. Servi avec un filet de poisson grillé ou simplement accompagné d’une salade de crudités et d’un morceau de pain, ce plat est absolument délicieux.
J’ai utilisé du miel Beeliz, issu de ma dernière box My Food Experiences. C’est un mélange de miel de fleurs et de miel d’oranger à la saveur douce qui contraste agréablement avec le côté salé et rugueux de la feta. Romarin et herbes de Provence parfument les aubergines et quelques pignons apportent leur croquant et leur bon gras. Tout s’associe parfaitement, et force est de constater que ce plat, à l’origine prévu pour quatre personnes, conviendra mieux pour trois.
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Aubergine rôtie à la feta, miel et romarin
Voici un bon petit plat à base d’aubergine et de feta rôties, un plat digne de la cuisine crétoise car ses ingrédients sont tous issus du bassin méditerranéen et largement utilisés dans cette belle île. Servi avec un filet de poisson grillé ou simplement accompagné d’une salade de crudités et d’un morceau de pain, ce plat est tout simplement délicieux.
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portions10
minutes30
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Ingrédients
1 1 belle aubergine
4 c. à s. 4 d’huile d’olive
1 1 bloc de feta (200 g)
2 c. à s. 2 de miel de fleurs et d’oranger Beeliz
25 g 25 de pignons
2 2 branches de romarin
Herbes de Provence
Sel, poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 185°.
- 1. Laver l’aubergine. La couper en petits dés réguliers. Les mettre dans un plat à four, les arroser d’huile d’olive et mélanger.
2. Dégager un espace au milieu du plat et y poser le bloc de feta. Napper de miel la feta et les aubergines. Saler et poivrer.
3. Parsemer les pignons sur tout le plat. Saupoudrer un peu d’herbes de Provence, couper le romarin et l’ajouter.
4. Enfourner le plat pour 30 minutes.
- Servir l’aubergine avec la feta écrasée qui est devenue fondante.
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Recette réalisée en partenariat avec My Food Experiences et Beeliz. Produit offert.
© Cooking Julia 2026
Looks delicious, Julia! Eggplant, feta, and honey are such a wonderful combination.
I agree with you Ben!
Salted and sweet…one of my favourite combo of flavours!
This is very good indeed!
j’adore l’aubergine, j’adore la feta rôtie au miel, bref j’adore ton plat!!! bisous
Merci et ravie que tu l’aimes !
Une recette très tentante !
Merci Isabelle !
Coucou, ça a l’air d’être un véritable délice, j’avais fait une recette de ce style l’an dernier mais avec du poivron je crois et j’avais adoré, ta variante me plairait également beaucoup ! Bisous
Oui c’est bon. Avec des poivrons, ce ne doit pas être mal non plus !
Ca doit être succulent surtout pour moi qui adore tout ce qui contient de la feta!
Ah bah oui alors, cette recette est pour toi !
J’avais testé avec les tomates quand la recette était virale. Pas de doute que j’aime aussi avec l’aubergine, un légume que j’apprécie encore plus que la tomate.
Merci pour l’idée.
Oui, à la tomate, je le fais souvent mais je n’avais pas encore essayé avec l’aubergine. C’est trop bon !
C’est tentant ! bises
Tant mieux alors !
Bonne idée de couper l’aubergine en si petits morceaux j’y penserai la prochaine fois c’est un plat que je fais aussi on aime beaucoup
Oui cela permet d’accélérer la cuisson de l’aubergine.