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Le week-end, j’aime bien prendre un peu de temps pour faire de la boulange. Récemment, j’ai préparé une bonne brioche inspirée d’une recette Tupperware qui, comme toujours, a été à la hauteur avec un minimum d’effort. C’est une brioche sans fioritures, juste sucrée et bien beurrée, mais qui s’en plaindrait car finalement, c’est ce qu’on attend d’une bonne viennoiserie !

La recette permet d’obtenir une brioche bien levée, à la mie légère, que j’ai fait cuire dans le moule adapté à ce genre de pâte. Pas trop facile à photographier (ni très photogénique), il n’en reste pas moins que la dégustation d’une tranche en appelle rapidement une autre. Le matin au petit déjeuner ou en dessert avec un bon café, elle est irrésistible. Et si jamais il en reste et qu’elle devient rassise, on la transformera avec bonheur en une excellente brioche perdue.

Brioche (Tupperware)

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Pour un petit déjeuner gourmand, cette brioche dont la recette est tirée d’un livre Tupperware est parfaite. Simple et bonne, elle se prépare sans difficulté.

Type de plat: ViennoiserieCuisine: FrançaiseDifficulté: Moyen

Portions

–

portions

Temps de préparation

minutes

Temps de cuisson

minutes

Mode Cuisson

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Ingrédients

FR US

150 ml 150 de lait
1 1 sachet de levure de boulanger
400 g 400 de farine + un peu
90 g 90 de sucre
8 g 8 de sel
2 2 œufs
1 1 jaune d’œuf
135 g 135 de beurre + un peu

Instructions

Dans le bol du Thermomix, réunir le lait et la levure. Programmer 2 minutes, 37°, vitesse 2. Ajouter la farine, le sucre, le sel et les 2 œufs entiers. Programmer 5 minutes, fonction pétrissage.
Ajouter le beurre coupé en morceaux. Poursuivre le pétrissage 5 minutes.
Sortir la pâte et la déposer dans un grand saladier.
Le couvrir et laisser pousser la pâte au four en chauffe à 40° pendant environ 1h15. La pâte a bien levé.
La dégazer sur le plan de travail fariné.
Former une boule et la déposer dans le moule à brioche préalablement bien beurré et fariné.
Couvrir le moule et le replacer au four toujours allumé à 40°.
Au bout de 30 minutes, sortir le moule et monter la température du four à 175°. A l’aide d’un pinceau, dorer la surface de la brioche avec le jaune d’œuf.
Quand le four est chaud, réenfourner le moule pour 35 minutes.
Démouler la brioche sur une grille. Attendre qu’elle ait refroidi pour la trancher.