CAKE AU CAMEMBERT

Ce fut une belle découverte à l’apéritif, ce cake au camembert ! Pas gagné d’avance pourtant, car l’idée de mettre ce fromage dans un cake n’a pas remporté d’emblée les suffrages. Sauf qu’à la dégustation, les sceptiques ont changé d’avis… Le fromage fondant et crémeux relevé par le piquant de quelques grains de moutarde donne un résultat très convaincant !

Il faut prévoir un camembert entier pour cette recette. Personnellement, je n’aime pas quand il est trop fort, c’est pourquoi j’ai indiqué dans les ingrédients un camembert pas trop fait. Mais finalement, c’est selon les goûts : un camembert « costaud » donnera plus de caractère au cake. La moutarde en grains est indispensable, elle donne du peps et un petit côté craquant sous la dent !

Ingrédients

200 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

3 œufs

10 cl de lait

10 cl d’huile + un peu pour le moule

2 c. à s. de moutarde à l’ancienne

1 camembert pas trop fait

Sel, poivre

Préparation

Préchauffer le four à 170°.

Sans Thermomix

Dans un saladier, verser la farine, la levure et les œufs. Mélanger au fouet tout en ajoutant le lait et l’huile, puis la moutarde. 

Retirer la croûte du tour du camembert. Le couper en 2 dans l’épaisseur, puis en petits dés.

En incorporer délicatement les deux tiers dans la pâte.

Au Thermomix

Dans le bol du Thermomix, réunir les ingrédients de la pâte : farine, levure, œufs, lait, huile et moutarde. Saler et poivrer. Mélanger 15 secondes, vitesse 4. 

Ajouter les deux tiers des dés de camembert et mélanger 10 secondes, vitesse 2, sens inverse.

Verser la pâte dans le moule à cake préalablement huilé ou chemisé de papier sulfurisé. ajouter le reste du camembert en enfonçant légèrement les morceaux dans la pâte.

Enfourner le moule pendant 50 minutes environ.

Démouler le cake et le servir de préférence chaud ou tiède : le fromage est fondant.

Adapté de Aux délices des gourmets

© Cooking Julia
2021