CHIA PUDDING MANGUE-PASSION

Encore un chia pudding, me direz-vous… J’adore ça ! Et chaque saison apportant son lot de fruits variés, c’est sans cesse l’occasion de créer des compositions différentes. Celle d’aujourd’hui est à connotation exotique puisqu’elle associe mangue, kiwi et fruit de la passion. Trois fruits que l’on trouve encore sur les étals, mais on pourra remplacer facilement la mangue par des pêches par exemple.

Comme toujours, il faut prévoir un temps d’attente pour permettre aux graines de chia de gonfler et d’agir comme un épaississant, avant de pouvoir déguster le chia pudding. Afin qu’il ait la meilleure consistance possible, je conseille de le préparer le soir ; ainsi, il n’y a plus qu’à s’occuper des fruits le matin, pour un petit déjeuner super sain !

Ingrédients (pour 2 puddings)

• 2 yaourts à la grecque
• 4 c. à c. de graines de chia
• 50 à 100 g de lait
• 1 mangue
• 1 kiwi
• 2 fruits de la passion
• 2 c. à s. de sucre roux

Préparation

Dans un petit saladier, mélanger les 2 yaourts, les graines de chia et le lait (50 grammes pour un pudding compact, 100 grammes pour un pudding plus fluide). Laisser reposer 30 minutes au frais ou mieux, toute la nuit.

Pendant ce temps, préparer les fruits. Dénoyauter et peler la mangue, couper sa chair en petits cubes. Peler le kiwi et le couper également en cubes. 

Ouvrir les fruits de la passion ; mélanger la pulpe recueillie avec le sucre roux.

Répartir le yaourt épaissi dans deux coupes. Disposer les cubes de fruits par-dessus et napper du coulis de fruit de la passion. 

Déguster immédiatement ou placer au réfrigérateur. A consommer de préférence dans les 24 heures.

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