COMME UN DHAL DE QUINOA AU POTIRON

Oui, les dhals reviennent très régulièrement au menu. Celui-ci a pris les saveurs de l’automne puisqu’il est à base de potiron. Avec le quinoa, super-aliment bourré de protéines et d’acides aminés, et les épices de la cuisine indienne, on obtient un savoureux plat complet, parfumé, relevé et croquant !

Ingrédients

• 300 g de potiron
• 200 g de quinoa
• 50 g de lentilles corail
• 20 cl de lait de coco
• Cumin, curcuma, coriandre, gingembre, piment doux
• Sel, poivre

Préparation

Laver et peler le potiron, le détailler en tout petits dés. Les mettre dans le bol du Thermomix avec le quinoa préalablement rincé, les lentilles corail, les épices (1 grosse pincée de chaque ou plus, selon le goût), sel et poivre. Ajouter 300 grammes d’eau et programmer 18 minutes, 100°, vitesse mijotage. Dès que la préparation bout, baisser la température à 90° pour éviter les projections. A mi-cuisson ou dès qu’il n’y a plus d’eau, verser le lait de coco. Le plat est prêt lorsque le liquide est absorbé et que les grains de quinoa ont éclaté, laissant apparaître leur germe blanc. Rectifier l’assaisonnement et servir.

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