Compote de coings
Après avoir fait ma gelée de coings, qui n’utilise que le jus des fruits, il me restait les quartiers cuits. Je les ai vite transformés en une simple compote épaisse et très parfumée, à déguster nature ou accompagnée d’un petit biscuit.
Les coings, je les aime de plus en plus… L’année dernière, j’avais déjà fait une compote à base de coings, pommes, poires et banane, plus légère puisqu’elle ne contenait pas du tout de sucre. J’avais aussi réalisé de la pâte de coings, une douceur de saison très naturelle car composée uniquement de fruits et de sucre. La confiture de coings avait connu un beau succès également. Et que dire des coings confits au four ? A se damner…
Compote de coings
Une compote de coings épaisse et parfumée, réalisée à partir des quartiers de fruits cuits restants après la préparation de la gelée. Texture onctueuse et saveur délicate, relevée d’une touche de cannelle. Idéale pour ne rien gaspiller et profiter pleinement des coings d’automne.
4
portions10
minutes10
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Ingrédients
900 g 900 coings cuits (avec la peau)
100 g 100 eau (jusqu’à +50% selon la densité voulue)
100 g 100 sucre blond
1 1 belle pincée cannelle (facultatif)
Instructions
- Pour la cuisson des coings, se reporter ici. Une fois les fruits cuits à l’eau et le jus utilisé pour préparer la gelée, il reste les coings coupés en quartiers et bien tendres.
- Réunir tous les ingrédients dans le bol du Thermomix.
- Programmer 10 minutes, 100°, vitesse 2. On obtient une purée.
- Pour une version plus lisse, mixer 15 secondes, vitesse 7.
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© Cooking Julia 2016
Quelle belle compote onctueuse ! On mangerait le pot entier !
A tester !
ca fait longtemps que j'ai pas utilisé de coings 😮
C'est le moment d'en profiter !
Je n'ai jamais goûté de compote de coings mais ta recette me donne envie de me mettre en cuisine…
Je te conseille vraiment d'essayer ! Merci pour tes visites sur mon blog 🙂
Une bonne compote maison il y a rien de meilleurs
bonne journée
bises
Je suis dans les coings aussi, gelée, pâte de coing, compote! J'adore! Je mets toujours des pommes dans la compote de coings, à tester sans pomme, elle a l'air toute douce, miamm!!! Bonne journée!
Le mélange de ces deux fruits donne un excellent résultat, mais crois-moi, la compote tout coing est divine aussi !
la texture est parfaite!!!! bisous
hum ça aussi c'est bon !!!bisous
Une de mes compotes préférées… j'y laisse quelques morceaux pour ma part… Bonne fin de soirée