Confiture de pruneaux rhum-vanille

Quand il n’y a plus de confiture dans mes placards, pas d’autre choix que d’en refaire. Sauf qu’en ce moment, les fruits frais (j’entends ni conservés dans des frigos depuis des mois ni venus du bout du monde) ne sont pas légion, et en attendant le grand retour des fraises et autres fruits rouges, on doit faire avec. Et en rangeant mes placards, j’ai justement retrouvé un paquet de pruneaux qui attendait son heure. Après avoir fait et aimé la confiture de bananes rhum-vanille, je me suis dit que ces pruneaux pourraient bien passer à la casserole et finir de la même manière que mes bananes… C’est comme ça qu’est née cette confiture.

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